Ако вашата рецепта посочва, че служи за 4, но имате нужда от нея за хранене на 6, как да я регулирате? Като алтернатива, как да намалите количеството, което ще направи една рецепта? Известно като мащабиране, понякога е необходимо коригиране на рецепта, но това не е само въпрос на добавяне или намаляване на количеството на всяка съставка. Но не се притеснявайте, лесно е да регулирате количествата рецепти.
Стъпки
Метод 1 от 2: Увеличете добива на рецепта
Стъпка 1. Прочетете рецептата
Преди да пазарувате съставките, прочетете рецептата. Повечето рецепти за основно ястие ще се удвоят или утроят лесно, но печенето обикновено не се мащабира добре поради точните измервания на съставките, необходими за създаване на химическата реакция, необходима за правилното изпичане. Определете колко пъти ще трябва да умножите рецептата, за да спечелите необходимото количество за сервиране
Стъпка 2. Направете преобразуванията
- Ако е възможно, направете конвертирането на сумата на рецептата си с молив до реалната рецепта. Ако рецептата изисква 1 чаша (240 мл) брашно, тогава трябва да напишете в 2 чаши (480 мл) брашно. Продължете това през целия списък на съставките и количествата, с изключение на подправките. Можете да закръглите елемент нагоре. Ако рецептата изисква 1 яйце и умножавате рецептата си с 1,5, тогава ще получите 1 1/2 яйца; закръглете това до 2 яйца.
- Когато удвоявате рецепта, която включва подправки и алкохол, само умножете тези съставки с 1,5 или рискувате да надделеете над рецептата с настойчивите им аромати.
Стъпка 3. Направете списък
Увеличаването на рецептата означава, че имате нужда от допълнителни съставки. Това важи за основните съставки като протеини, зеленчуци и нишестета. Направете списък с количествата на всяка съставка, от която се нуждаете, след като мащабирате рецептата. Не се притеснявайте да купувате точни количества подправки; сушените подправки ще запазят спокойствие в кухненска килер в продължение на месеци
Стъпка 4. Отидете на пазар за вашите съставки
Стъпка 5. Направете вашата рецепта
Подгответе рецептата. Упътванията ще останат същите, но може да се наложи да се коригира времето за готвене, за да се даде възможност за по -голяма партида. Всичко, приготвено за фурната, ще отнеме допълнително време. Проверявайте често, за да се уверите, че не преварявате рецептата
Метод 2 от 2: Намалете добива на рецепта
Стъпка 1. Прочетете рецептата
Намаляването на количеството, произведено по рецепта, се извършва по същия начин, както увеличаването му, само че работите с по -малки количества от всяка съставка. Първо прочетете рецептата и разберете колко трябва да намалите рецептата. Ако рецептата произвежда достатъчно за 4, а вие искате само за 2, тогава ще я нарежете наполовина и т.н
Стъпка 2. Направете преобразуванията
Ако е възможно, направете конвертирането на сумата на рецептата си с молив до реалната рецепта. Ако рецептата изисква 1 чаша (240 мл) брашно, тогава трябва да напишете в 1/2 чаша (120 мл) брашно. Продължете това през целия списък на съставките и количествата, включително подправки. Ако рецептата изисква 1 яйце и разделяте рецептата си наполовина, все пак използвайте 1 яйце. Намалете количеството на друга течност в рецептата с 2 супени лъжици. (30 мл) за всяко полуяйце, което закръглявате
Стъпка 3. Направете списък
Намаляването на рецептата означава, че ще ви трябват по -малко съставки. Това важи за основните съставки като протеини, зеленчуци и нишестета. Направете списък с количествата на всяка съставка, от която се нуждаете, след като мащабирате рецептата
Стъпка 4. Отидете на пазар за вашите съставки
