Ако идеята да сварите макарони и да създадете сос от сирене изглежда много работа, направете макарони и сирене в тенджера под налягане. Просто сложете сухи юфка, течности (като бульон или вода) и подправки в готварската печка. Гответе юфката при високо налягане за няколко минути и след това разбъркайте сирена. Направете бърза версия, която отнема само 4 минути време за готвене, или отидете на класическа версия, която включва изпарено мляко и пармезан за богатство. Ако искате по-здравословни макарони и сирене, използвайте пълнозърнеста паста и включете цветчета броколи.
Съставки
Бързи и кремави макарони и сирене
- 2 1/2 чаши (250 г) сухи макарони за лакти
- 2 чаши (480 мл) пилешки бульон
- 1 чаша (240 мл) тежка сметана
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- 1 супена лъжица (14 г) масло
- 1/2 чаша (120 мл) мляко
- 1 1/2 чаши (170 г) настъргано сирене чедър
- 1 1/2 чаши (170 г) настъргано сирене моцарела
Прави 4 до 6 порции
Класически макарони и сирене
- 1 килограм (454 г) сушени макарони от лакътя
- 2 супени лъжици (28 г) масло
- 1 супена лъжица жълта горчица
- 1 чаена лъжичка сос от лют пипер
- 1 супена лъжица кошерна сол или 2 чаени лъжички трапезна сол
- 4 чаши (946 мл) вода
- 1 (12 унции или 354 мл) консервирано мляко
- 16 унции (453 г) настъргано изключително остро сирене чедър
- 6 унции (180 г) настърган пармезан
Прави 6 до 8 порции
Пълнозърнести макарони и сирене с броколи
- 8 унции (225 г) сухи пълнозърнести ротини
- 1½ чаши (354 ml) зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- ¾ чаша (178 мл) нискомаслено мляко
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смлян пипер
- 2 чаши (350 г) замразени цветчета от броколи, размразени и подсушени
- 1 чаша (100 г) настъргано изключително остро сирене Чедър
- 2 унции (58 г) крема сирене с намалено съдържание на мазнини
Прави 4 порции
Стъпки
Метод 1 от 3: Приготвяне на бързи и кремави макарони и сирене
Стъпка 1. Комбинирайте юфката с пилешки бульон и гъста сметана
Изсипете 2 1/2 чаши (250 г) сухи макарони с лакти в електрическа тенджера под налягане. Разбъркайте 2 чаши (480 мл) пилешки бульон, 1 чаша (240 мл) гъста сметана, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка смлян пипер.
Можете да замените 1/3 чаша (75 г) разтопено масло и 2/3 (160 мл) чаша мляко за тежката сметана
Стъпка 2. Сварете юфката за 7 минути и изпуснете парата
Поставете капака на тенджерата под налягане и включете готварската печка на ВИСОК. Варете юфката за 7 минути, така че да стане мека. Следвайте инструкциите на тенджерата под налягане, за да отстраните парата.
Стъпка 3. Разбъркайте маслото, млякото и сиренето
Отстранете капака и разбъркайте 1 супена лъжица (14 г) масло, 1/2 чаша (120 мл) мляко, 1 1/2 чаши (170 г) настъргано сирене чедър и 1 1/2 чаши (170 г) настъргано сирене моцарела. Разбъркайте макароните и сиренето, докато сиренето се разтопи напълно. Сервирайте макароните и сиренето, докато са топли.
