Лесни начини за сушене на дъбово дърво за пушене: 15 стъпки (със снимки)

Съдържание:

Лесни начини за сушене на дъбово дърво за пушене: 15 стъпки (със снимки)
Лесни начини за сушене на дъбово дърво за пушене: 15 стъпки (със снимки)
Anonim

Дъбът е най -популярният вид дърво за пушене и печене на скара. Той гори добре, произвежда постоянно количество дим и добавя приятен вкус към месото, без да го пресиля. Трябва обаче правилно да изсушите или „подправите“дъба, преди да готвите с него, иначе той няма да изгори с достатъчно топлина и дим. Можете да изсушите дървото на въздух през пролетта и лятото в продължение на 3-6 месеца или можете да ускорите процеса с пещ само за няколко дни. След като приключите, можете да се насладите на вкусни пушени ястия у дома.

Стъпки

Метод 1 от 2: Сушене на дърва на въздух

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 1
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 1

Стъпка 1. Започнете да сушите дървесината през пролетта

Дъбът може да отнеме около 3-6 месеца, за да оправи сезона, така че оставете достатъчно време преди началото на зимата. Започнете в началото или средата на пролетта, когато времето започне да се затопля, така че имате цялото лято да изсушите дървата.

Ако е твърде късно през годината, вместо това можете да изсушите дървото с пещ

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 2
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 2

Стъпка 2. Нарежете и разделете дървото, така че да има повече повърхност за сушене

Започнете с рязане на дървото, така че да се вписва по дължина във вашия пушач. След това разделете всяко парче на четвъртинки, така че вътрешността да бъде открита.

  • Дъбът е твърд дървен материал, така че е най -добре да използвате верижен трион или механичен цепещ дървен материал. Използването на брадва ще бъде трудно и отнема много време.
  • Винаги носете предпазни очила, когато цепете дърва. Фрагменти могат да летят във въздуха и да ви наранят.
  • Ако сте купили дървата, вече нарязани и нацепени, тогава вероятно можете да пропуснете тази стъпка. Просто се уверете, че дървото пасва във вашия пушач и го нарязайте, ако трябва.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 3
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 3

Стъпка 3. Поставете повдигната платформа под покрита външна зона

Намерете място във вашия имот с тента или подобно покритие, за да предпазите дървото от дъжд. След това поставете палет или подобна повдигната платформа, която е отворена отдолу. Повдигнатата платформа предпазва влагата от земята и също така осигурява въздушен поток под дървото за по -ефективно сушене.

  • Място, което получава малко слънчева светлина, би било добро, но добрият въздушен поток е по -важен за сушене.
  • Ако нямате подходяща покрита площ, можете да поставите брезент върху дървото, за да го предпазите от дъжд.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 4
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 4

Стъпка 4. Подредете дървесината в единични купчини с височина около 3,94 фута (0,91–1,22 м)

Поставете всяко парче дърво през платформата от едната страна на другата. След това направете допълнителни редове един върху друг, докато купчината е около 0,91–1,22 м (3-4 фута).

  • Започнете нов стек, ако имате повече дървесина. Подреждането на дърва твърде високо е нестабилно и опасно.
  • Поддържането на дървото в единични купчини е важно, така че всички парчета да получават еднакво количество въздушен поток.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 5
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 5

Стъпка 5. Оставете поне 51 инча между купчини дърво

Ако подреждате няколко купчини дърво, уверете се, че има достатъчно въздушен поток между тях. Оставете поне 51 см между тях, така че цялото дърво да изсъхне еднакво.

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 6
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 6

Стъпка 6. Изсушете дървото за 3-6 месеца

Сушенето на дърва на въздух отнема време, така че бъдете готови да го оставите на място за няколко месеца и да оставите природата да работи. Не го премествайте, освен ако не забележите, че се намокря под дъжда.

Времето за сушене зависи много от климата. В горещ и сух климат процесът на сушене може да отнеме само няколко седмици. В по -влажна зона ще отнеме повече време

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 7
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 7

Стъпка 7. Измерете водното съдържание на дървесината с помощта на уред за измерване на влажността на дървото

Можете да наблюдавате процеса на сушене на дървесината с влагомер. На всеки няколко седмици притискайте зъбите на глюкомера към няколко дървени парчета и проверявайте съдържанието на влага. Прясното дърво има показание за влага от около 30%, така че броят му трябва да пада оттам.

  • Можете да закупите електромери за съдържание на вода онлайн за $ 20-50. Това е добра инвестиция, за да сте сигурни, че изсушавате дървото правилно.
  • Ако нямате водомер, можете да прецените съдържанието на влага в дървото по неговия цвят. Прясното дърво има наситен, лъскав загар. Изсушеното дърво има по-малко цвят и без блясък. Може дори да изглежда леко сив отвътре. Освен това е много по -лек от прясното дърво, тъй като водата се е изпарила.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 8
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 8

Стъпка 8. Преместете дървесината на склад, когато достигне 9-14% съдържание на влага

Този процент е идеален за пушене. Дървесината е достатъчно суха, за да се запали лесно, но има достатъчно влага, за да произвежда дим. Когато дървото достигне това ниво, преместете го в зоната за съхранение и го използвайте, когато сте готови. Навес отвън работи добре за съхранение. Можете също така да го подредите на открито и да го покриете с брезент, за да го поддържате сух.

  • Не пресушавайте дървесината. В противен случай ще изгори твърде бързо и няма да произвежда достатъчно дим, с който да готвите.
  • Съхранявайте дървесината на 20–30 фута (6,1–9,1 м) от вашия дом или друга жилищна конструкция, в случай че се запали.

Метод 2 от 2: Използване на пещ за по -бързо сушене

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 9
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 9

Стъпка 1. Нарежете и разделете дървото, за да се побере във вашия пушач

Ако сте нарязали дървата сами или сте я купили цяла, започнете с нарязването й, така че да пасне в пушача. След това го разделете на четвъртинки, така че интериорът да бъде изложен.

Винаги носете очила, когато цепете дърва. Чиповете могат да летят във въздуха и да ви наранят

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 10
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 10

Стъпка 2. Подредете дървото вътре в пещта

Натрупайте дървото по стените на пещта. Подредете купчината на височина около 3 фута (0,91 м) преди да направите нов ред.

  • Прочетете инструкциите, които се доставят с пещта, за да сте сигурни, че сте подредили дървото правилно. Някои пещи може да са определили места за дърва.
  • Някои хора предпочитат да подреждат и връзват дървесината на снопове, но това не е необходимо за сушене. Това просто улеснява транспортирането и продажбата на дървесината.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 11
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 11

Стъпка 3. Настройте температурата на пещта на 140 ° F (60 ° C), 180 ° F (82 ° C) или 220 ° F (104 ° C)

Това са обичайни температури за сушене в пещта. С повишаване на температурата времето за сушене се съкращава. Времето за сушене за всяка температура е съответно около 11 дни, 6 дни и 30 часа. Изберете температура въз основа на това колко време имате.

  • Винаги проверявайте ръководството с пещта за конкретно време и температура на сушене. Те могат да варират в зависимост от различните видове пещи.
  • Не забравяйте, че по принцип колкото по -бързо дървото изсъхва, толкова по -бързо ще изгори. Ако планирате бавно пушене на храната си, оставете дървото да изсъхне при по-ниска температура за по-дълго.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 12
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 12

Стъпка 4. Включете вентилационната система на пещта

Повечето пещи използват вентилатори, за да циркулират горещ въздух около дървото. Включете вентилаторната система, след като подреждате дървата, след това затворете пещта.

Ако вентилационната система не работи, дървото няма да изсъхне правилно, затова се уверете, че вентилаторите работят, преди да затворите пещта

Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 13
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 13

Стъпка 5. Продължавайте да добавяте към пещта постоянно количество гориво

Пещта се нуждае постоянно от гориво, за да генерира топлина. Ако вашият не може да побере достатъчно за целия процес на сушене, не забравяйте да добавяте постоянно гориво, така че процесът на сушене да продължи. Пещта трябва да има слот от външната страна, където можете да добавите още дърва за огрев, въглища или масло.

  • Пещите използват различни източници на гориво. Някои използват дърва за огрев, други петрол, а други се захранват със слънчева енергия.
  • Пещите за изгаряне на дърва изискват много надзор и може да се наложи да добавяте дърва 5-6 пъти на ден.
  • Проверете ръководството за потребителя за правилната процедура за зареждане на гориво.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 14
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 14

Стъпка 6. Изключете пещта и оставете дървото да се охлади, преди да го преместите

Когато изтече правилното време за сушене, изключете захранването и отворете вентилационните отвори около пещта, за да освободите горещия въздух. Оставете пещта да проветри за 4-6 часа, преди да опитате да извадите дървата, за да избегнете изгаряне.

  • Не отваряйте вратата на пещта, докато тя не се обезвъздуши за няколко часа. В противен случай ще бъдете ударени с изключително горещ въздух, когато отворите вратата.
  • Винаги се обръщайте към инструкциите за охлаждане, приложени към вашата пещ.
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 15
Суха дъбова дървесина за пушене Стъпка 15

Стъпка 7. Прехвърлете дървесината на място за съхранение

След като дървото изсъхне, го занесете в навеса си или на друго място за съхранение. След това можете да го използвате, когато пожелаете.

  • Отворен навес е добро място за съхранение на дърва за огрев. Можете също така да го оставите на открито, ако го покриете с брезент, за да го поддържате сух.
  • За безопасност съхранявайте дървесината на 6–9,1 м от вашия дом в случай, че се запали.

Съвети

  • Пещите обикновено са много скъпи, така че освен ако не продавате дървата или пушите комерсиално храна, вероятно не е рентабилно да си купите такава.
  • Ако предпочитате да си купите дървото, вместо да го сушите сами, попитайте дилъра дали дървото е било предварително подправено. Те не винаги посочват и може да получите дърва, които са твърде влажни, за да пушите.

Препоръчано: