Патладжаните са вкусни и здравословни зеленчуци, които лесно се отглеждат у дома. Ако имате реколта от патладжан, важно е да знаете точно кога да ги берете, тъй като патладжаните могат да узреят лесно. След като са готови, всичко, което трябва да направите, е да ги отрежете от стъблото. Патладжаните обикновено се съхраняват 1-2 седмици след прибиране на реколтата, стига да ги съхранявате правилно.
Стъпки
Част 1 от 3: Проверка за зрялост
Стъпка 1. Започнете да проверявате патладжаните около 16 седмици след засаждането
Може да отнеме 16-24 седмици да растат патладжаните, преди да бъдат събрани. Патладжаните могат да станат бързо узрели и горчиви, затова проверявайте на всеки 1-2 дни дали са готови.
След като патладжанът показва признаци на узряване, е време за прибиране на реколтата. Ако изчакате няколко дни, може да започне да става горчив
Стъпка 2. Проверете патладжана за гладка и лъскава кожа
Когато е готова за прибиране, кожата на патладжана трябва да изглежда лъскава и гладка. По повърхността на растението не трябва да има бръчки.
Има много различни цветове на патладжан. Проверете какъв трябва да бъде вашият цвят, когато узрее. Може да е наситено лилаво, бяло и лилаво на райета или напълно бяло
Стъпка 3. Натиснете пръста си в патладжана, за да проверите нежността му
Един добър патладжан няма да се върне веднага. Може да остави лека следа след леко натискане. Ако кожата извира обратно, тя все още не е узряла. Ако остави дълбоко вдлъбнатина обаче, може да е презрял.
Стъпка 4. Измерете размера на патладжана спрямо ръката си
Тъй като патладжаните могат да узреят бързо, най -добре е да ги берете, докато са още на малката страна. След като патладжанът стане лъскав и нежен, задръжте го с 1 ръка. Вземете го, когато е малко по -голям от ръката ви.
Част 2 от 3: Беране на патладжан
Стъпка 1. Сложете чифт градински ръкавици
Ръкавиците ще предпазват ръцете ви от бодлива капачка върху патладжана. Той също така може да предотврати кънки или порязвания от острия нож или ножици, които ще използвате, за да нарежете патладжана.
Стъпка 2. Повдигнете патладжана нагоре с 1 ръка
Дръжте патладжана с недоминиращата си ръка. Преместете го така, че да можете лесно да достигнете стъблото, израстващо от капачката. Повдигането му леко ви помага да стигнете до стъблото.
Стъпка 3. Нарежете патладжана близо до стъблото
Използвайте остър нож или ножици за подрязване. Оставете около 1 инч (2,5 см) от стъблото върху патладжана. Стъблата могат да бъдат много дебели и здрави, така че трябва да се уверите, че ножът или ножиците ви са много остри.
Не се опитвайте да усуквате или дърпате патладжана на ръка. В крайна сметка може да повредите зеленчука
Част 3 от 3: Съхранение на събрани патладжани
Стъпка 1. Изплакнете мръсотията с вода
Пуснете патладжана под лек поток вода. Внимателно отстранете с пръст всяка видима мръсотия. След това подсушете патладжана с хартиени кърпи, докато изсъхне напълно.
Стъпка 2. Съхранявайте патладжаните при стайна температура за 1-2 седмици
Можете удобно да държите патладжана на плота в кухнята си, стига температурата да не падне под 50 ° F (10 ° C). Просто поставете патладжаните в купа на плота или масата си.
Стъпка 3. Поставете патладжаните в хладилник за до 3 дни
Поставете патладжаните вътре в зеленчуков плик или пластмасов плик с дупки. Съхранявайте патладжана с други зеленчуци в чекмедже за зеленчуци, но го пазете от плодове като ябълки и домати. Тези газове отделят, които могат да причинят прекалено узряване на патладжана.
- Ако вашите чекмеджета за зеленчуци в хладилника ви имат превключвател за влажност, завъртете го на „високо“или „зеленчуци“. Съхранявайте патладжаните си в чекмеджето с други зеленчуци, обичащи влажността, като спанак и чушки.
- Ако температурата на хладилника падне под 5 ° C (41 ° F), патладжанът ви ще започне да образува кафяви ями по повърхността. Трябва да изхвърлите патладжана, ако това се случи.
Стъпка 4. Първо сварете патладжана, ако искате да го замразите
Патладжанът не замръзва добре, докато е суров. Ако искате да запазите патладжана си за по -късно, или го изпечете, или го пюрирайте, преди да го поставите във фризера. При този метод той ще продължи до 1 година.
- За да изпечете патладжана, го нарежете на кръгчета от 1 инч (2,5 см). Включете фурната на 350 ° F (177 ° C) и я печете 15-20 минути. Увийте кръгчетата във фризерна хартия и ги съхранявайте във фризерни торбички, преди да ги поставите във фризера.
- За да пюрирате патладжана, прободете целия патладжан няколко пъти с вилица. Печете го във фурната при 400 ° F (204 ° C) за 30-45 минути. След като омекне, извадете патладжана и го отрежете. Извадете месото и го поставете в торбички за фризер. Поставете торбичките във фризера.
Стъпка 5. Нарежете или нарежете патладжан само когато сте готови да го използвате
След като патладжанът е обелен, нарязан или нарязан, той бързо ще изтече. Нарежете патладжана си само когато сте готови да го поставите в чиния.
Ако го отрежете и видите много кафяви семена вътре, това означава, че патладжанът е бил презрял, когато е бил откъснат. Докато можете да го ядете, патладжанът ще има много горчив вкус
Стъпка 6. Изхвърлете патладжана, когато започне да става мек или кафяв
Меката, обезкостена или набръчкана кожа е знак, че патладжанът се е развалил. Кожата може да стане кафява или да образува ямки. Когато това се случи, отървете се от патладжана.
- Патладжаните обикновено не траят по -дълго от 2 седмици след прибиране на реколтата.
- Можете да поставите патладжани в купчина компост. Просто не забравяйте да ги отрежете, за да ускорите процеса.
