Вероятно сте чували за ползите за здравето от растението стевия (stevia rebaudiana). Известни още като сладки листа, листата на растението могат да се използват като естествен подсладител и като заместител на захарта. Може би сте решили да отглеждате собствена реколта, така че не е нужно да я купувате в магазин. Но какво трябва да направите, когато дойде време за прибиране на вашата стевия? Използвайки правилните техники, можете да съберете реколта от чиста стевия и да започнете да използвате извлечената сладост през цялата година!
Стъпки
Част 1 от 3: Забавяне на времето за прибиране на реколтата
Стъпка 1. Откъснете пъпките, за да удължите допълнително времето си за прибиране на реколтата
Всеки път, когато проверявате растенията си през основния вегетационен период (лятото), потърсете пъпки по върховете на това цъфтящо растение и ги откъснете с ноктите на показалеца и палеца си, преди да могат да цъфтят. Макар че това предотвратява отклоняването на аромата от листата, то също така спира растенията ви да станат „кракави“, така че в крайна сметка те са по -гъсти с повече листа за прибиране на реколтата.
Стъпка 2. Измамете ранните студове, като покриете растенията си стевия
Целта да удължите максимално времето за прибиране на реколтата е да постигнете максимална сладост. Листата на стевия стават по -сладки през есента, когато температурите спадат и дневните часове намаляват. Можете да помогнете на вашите растения да придобият сладост, като ги предпазите от твърде много студ по време на ранните студове. Има различни начини за предпазване на растенията от студа.
- Използвайте мулч и изолационна слама, натрупана около основите на растенията.
- Използвайте лек покриващ материал (наличен от повечето градинарски магазини) върху върховете на растенията.
- Използвайте студена рамка от полиуретан или стъкло.
- Ако сте засадили стевията си в контейнери, просто преместете растенията си на закрито по време на по -студени периоди!
Стъпка 3. Прибиране на реколтата в края на лятото или началото на есента
Удължаването на времето за прибиране на реколтата ще увеличи сладостта на вашата реколта - но това също е хазарт. Не го оставяйте твърде дълго, защото вашите растения стевия няма да понасят силна слана. Не забравяйте да приберете реколтата, преди първата убийствена слана да удари растенията ви.
Част 2 от 3: Нарязване на стъблата ви Stevia
Стъпка 1. Подгответе ножиците или ножиците за подрязване
Когато подрязвате някое растение във вашата градина, първо се уверете, че остриетата на ножиците или ножиците ви са достатъчно стерилни, за да се предотврати разпространението на болести.
- Редовно избърсвайте остриетата с малко алкохол.
- Друга възможност е да ги измиете със сапун или дезинфектант и гореща вода.
- Можете също така да ги накиснете във вода, смесена с капачка, пълна с белина, преди употреба.
Стъпка 2. Нарежете подрязване под ъгъл 45 градуса
Отсечете стъблата там, където се отклоняват от основния ствол на растението. Ако не държите растенията си през зимата, можете също да приберете реколтата, като просто ги издърпате или откъснете, ако желаете, тъй като растенията така или иначе ще умрат.
Стъпка 3. Оставете около 4 инча в основата на вашите растения
Ако живеете в климат без замръзване, можете да държите подрязаните си растения стевия в земята през зимата. Следващата пролет растенията ще започнат да дават нов растеж.
Част 3 от 3: Изсушаване и оголване на стъблата ви
Стъпка 1. Измийте добре стеблата на стевия
Не искате вашата чиста, домашно отгледана стевия да е замърсена от мръсотия и буболечки, така че не забравяйте да я измиете добре. Използвайте филтрирана вода, ако можете.
Стъпка 2. Свържете събраните си стъбла за сушене
Включете около 2 или 3 стъбла във всеки пакет, за да осигурите по -добра циркулация на въздуха. Вържете всеки сноп заедно в основата (като букет цветя) с помощта на ластик.
Стъпка 3. Закачете вързаните си стъбла с главата надолу
Изберете топла, добре вентилирана зона за това. Вентилацията е по -важна за сушене от топлината. Оставете пачките да висят за 8 до 15 часа. Времето за сушене ще варира в зависимост от нивото на влажност във въздуха.
- Ако не искате да свързвате и обесвате стъблата си, поставете ги плоско върху решетка, мрежа, абсорбиращи хартиени кърпи или кърпа за чинии.
- Закачете или поставете събраните си стъбла на слънце за по -бързо време за сушене.
Стъпка 4. Изслушайте криза, за да разберете кога стевията ви е изсъхнала
Можете да проверите колко сухи са вашите листа, като смачкате едно между пръстите си. Хрупкав, сух лист лесно ще се разпадне.
Стъпка 5. Изскубнете изсушените си реколтирани стъбла
Ако все още не сте премахнали листата от стъблата, направете това сега. Можете да откъснете всеки изсушен лист от стъблото му поотделно или да прокарате ръка по стъблото, като отстраните листата, докато вървите.
Стъпка 6. Изхвърлете стъблата, след като листата бъдат отстранени
Стъблата не съдържат толкова сладост, колкото листата. Не ги искате в реколтата си.
Стъпка 7. Съхранявайте цели листа в херметически затворени торби или контейнери
Изсушените листа могат да се съхраняват по този начин до една година. Уверете се, че листата са напълно сухи и въздухът не може да влезе в контейнера или торбата.
Съхранявайте цели сушени листа от стевия на хладно тъмно място, например в шкаф
Стъпка 8. Разпрашете изсушените си листа от стевия
Смелете листата на фин зелен прах, готов за употреба като подсладител.
- Използвайте чиста ръчна кафемелачка или мелница за пипер.
- Използвайте електрическа мелница или кухненски робот.
- Използвайте старомоден пестик и хоросан.
Стъпка 9. Съхранявайте праха си стевия в херметически затворен контейнер
Използвайте затваряща се консерва, като метална чаша за чай или стъклен буркан. Дръжте го под ръка в кухнята си и започнете да го използвате като подслаждаща съставка или здравословна алтернатива на суровата или преработената захар.
Стъпка 10. Добавете стевия на прах към филтрирана вода, ако искате да направите течна стевия
Препоръчва се съотношение 1 част прах от стевия към 4 части вода. Разбъркайте сместа и я оставете да престои 24 часа, преди да я приберете в консервен буркан.
