Независимо дали използвате фритюрник у дома или в кухнята на ресторанта, голямото количество олио за готвене и частици храна, които се събират, могат да представляват предизвикателство за почистване. Докато процесът отнема повече време, отколкото просто измиване на някои ястия, изпълнението му преди натрупването на сериозна мръсотия ще намали значително усилията.
Стъпки
Метод 1 от 2: Почистване на фритюрник
Стъпка 1. Почистете фритюрника според нуждите
Ако използвате фритюрника си често, смяната на маслото и почистването му на всеки няколко дни ще помогне да се предотврати натрупването на мръсотия, която може да бъде много по -трудна за премахване. Ако използвате фритюрника си само на всеки няколко седмици или по -рядко, почиствайте го след всяка употреба.
Не поставяйте фритюрника си в мивката или съдомиялната машина. Потапянето във вода може да причини късо съединение и да повреди фритюрника
Стъпка 2. Изключете фритюрника и оставете да се охлади напълно
Никога не почиствайте фритюрника, докато е включен. Оставете маслото да се охлади напълно, за да избегнете изгаряния. Никога не добавяйте вода в съд с горещо масло или сместа може да експлодира.
Стъпка 3. Изцедете маслото
Ако планирате да използвате маслото отново, източете го в безопасен за храни контейнер със запечатан капак и го съхранявайте на хладно място. В противен случай разберете как можете да използвате олио за готвене за други цели или просто да го изхвърлите в запечатан контейнер.
Не изливайте масло в мивката си. Може да запуши канализацията ви
Стъпка 4. Извадете кошницата за пържене и я поставете в мивката
Поставете две или три капки препарат за миене на съдове върху кошницата за по -късно почистване.
Стъпка 5. Избършете останалото масло от тенджерата и капака
Използвайте влажни, но не капещи, хартиени кърпи или гъба, за да избършете остатъците от масло и парченца храна от вътрешността на фритюрника. финалът. Някои капаци се свалят за лесно почистване. Изхвърлете маслото както преди.
Твърдите пластмасови прибори ще изстържат маслото, без да надраскат фритюрника ви
Стъпка 6. Избършете нагревателния елемент на фритюрника, ако е необходимо
Повечето фритюрници имат нагревателен елемент, съставен от чифт метални пръти. Ако те са покрити с мазни остатъци, избършете ги с хартиени кърпи. Внимавайте да не огънете или повредите никакви части по време на избърсването, особено ако има тънки проводници.
Някои модели имат подвижни нагревателни елементи за лесно почистване или елементи, които са прикрепени към панти, които могат да се изтеглят по -близо до повърхността на фритюрника. Проверете ръководството на вашия модел, за да видите дали вашият има тази функция
Стъпка 7. Използвайте мека гъба, за да изтъркате със сапун за чинии
Използвайте около четири капки върху основата на фритюрника и четири капки, разпределени равномерно по страните. Започнете отдолу и търкайте в кръгове, за да създадете пяна. Продължете да търкате с кръгови движения нагоре по страните.
Стъпка 8. Напълнете фритюрника с гореща вода
Прехвърлете го от кранчето/кранчето с кана, кана/чайник или друг съд, вместо да излагате електрическите компоненти на фритюрника си на мокра мивка. Използвайте толкова вода, колкото обикновено бихте смазали, и не повече. Оставете горещата вода да престои 30 минути. Докато чакате, можете да преминете към следващата стъпка и да почистите останалите части.
Ако водата ви от чешмата не е толкова гореща, можете да загреете малко в чайник или да заври водата във фритюрника, като го включите отново - не забравяйте да го оставите без надзор и не го оставяйте да заври. Изключете фритюрника си и изчакайте 30 минути, докато водата се охлади. Варете няколко минути, ако има голямо количество слепнали остатъци
Стъпка 9. Изсипете топла вода върху кошницата за пържене и я почистете, като избършете напред -назад
Използвайте почистваща четка (четката за зъби работи добре), за да премахнете частиците храна.
След като почистите, изплакнете кошницата, за да премахнете останалия сапун, избършете останалата вода с хартиена кърпа и я оставете да изсъхне върху решетка или кърпа
Стъпка 10. Почистете или сменете мръсните филтри на капака на фритюрника
Проверете инструкциите на производителя, за да видите дали вашите филтри са сменяеми и дали можете да ги почистите. Маслените филтри от пяна могат да се измият в гореща сапунена вода и да се оставят да изсъхнат. Филтрите с мирис на въглен не могат да се перат и трябва да бъдат сменени, след като станат мръсни и запушени.
Ако някой филтър не се сваля, не можете да потопите капака във вода. Вместо това избършете с влажна кърпа с малко препарат, след това с обикновена влажна кърпа, за да отстраните перилния препарат и маслото
Стъпка 11. Върнете се в съда за готвене и го измийте окончателно
След като водата престои в тенджерата за 30 минути, изсипете половината от нея в мивката. Използвайте гъба или кърпа, за да избършете страните и дъното с останалата вода, след което изсипете и това в мивката.
Ако водата съдържа голямо количество масло, може да се наложи да я поставите в контейнер и да я изхвърлите в кошчето, вместо да я излеете в мивката
Стъпка 12. Използвайте сода за хляб, ако остане слепнало масло
Ако някои остатъци или лепкав слой масло все още не са отстранени, опитайте да смесите малко сода за хляб с топла вода, за да създадете гъста паста. Сложете върху гъба и използвайте това, за да изтриете упоритите участъци с кръгови движения, докато не се отстрани.
Използвайте само други абразивни или химически вещества, за да почистите фритюрника си в краен случай. Ако все пак трябва да използвате почистващ препарат за фурна или друг почистващ продукт, след това изтъркайте със сапунена вода и изплакнете няколко пъти, за да премахнете всички следи от химикала, преди да го използвате за готвене
Стъпка 13. Изплакнете тенджерата за готвене
Добавете чиста вода без сапун и завъртете с ръка, за да вземете всички частици сапун отстрани и в основата. Излейте водата и повторете процеса, докато фритюрникът се освободи от сапун.
Ако има упорит мазен филм (прокарайте голата си ръка по повърхностите, за да усетите за останали мазни/лепкави петна) изплакнете отново с разреден оцет. Добавете 1 част оцет на всеки 10 части вода или 1/2 чаша на всеки литър вода (110 мл оцет на всеки литър вода)
Стъпка 14. Оставете да изсъхне напълно (попиването с хартиена кърпа ще ускори изсушаването), преди да използвате отново
Използвайте кърпа, за да изсушите външната страна на фритюрника, но оставете вътрешния въздух да изсъхне. Изчакайте достатъчно, докато фритюрникът изсъхне напълно. Това дава възможност на всяка вода, която случайно е влязла в електрическата система, да се източи, преди да включите фритюрника отново.
Метод 2 от 2: Поддържане на търговска фритюрница
Стъпка 1. Почиствайте редовно
Следвайте инструкциите за почистване на фритюрник, за да дадете основно почистване на вашата фритюрница. Честотата на това почистване ще зависи от това колко често се използва фритюрникът и с каква цел, но колкото по -често го правите, толкова по -лесно ще бъде да премахнете остатъците от мазнини и да се залепнат върху храната.
Тъй като търговските фритюрници са склонни да бъдат големи и дълбоки, трябва да използвате четка с дълга дръжка с мека четина, за да изтъркате саксията, вместо гъба
Стъпка 2. Филтрирайте и подменяйте маслото често, особено ако се използва за пържене на храни като риба и месо (колбаси и т.н.)
За тежка употреба в ресторанта маслото често трябва да се филтрира веднъж или два пъти на ден. Въпреки че можете да филтрирате маслото за повторна употреба, като го пуснете през филтър за кафе или тензух, работата в ресторант вероятно би се възползвала от специализирана машина, която филтрира бързо при по -високи температури. Всеки път, когато маслото стане по -тъмно на цвят, пуши при по -ниски температури или излъчва силна миризма, то трябва да бъде заменено напълно.
Вашето масло ще издържи по -дълго при температура от 371ºC (191ºC) или по -ниска и ако не добавяте сол директно към маслото
Стъпка 3. Почиствайте нагревателните бобини винаги, когато маслото се източи
Преди да добавите новото или филтрирано масло обратно във фритюрника, използвайте четка за измиване на фритюрника с дълга дръжка, за да отстраните парченца храна от намотките. Това поддържа нагревателния елемент ефективен и ограничава изгорелите частици храна във вашето масло.
Стъпка 4. Поддържайте външната част чиста
Докато почистването на джантата и външната повърхност на фритюрника няма да помогне на фритюрника да функционира по -дълго, той ще спре да събира мръсотия и ще ограничи преливането, което прави подовете и работните повърхности хлъзгави. Опитайте се да го избършете в края на всеки ден и да нанасяте обезмасляващ продукт върху външната страна, когато се натрупа мазнина. Оставете обезмасляващия продукт да престои десет минути, след което изплакнете с влажна кърпа. Изсушете с различна, чиста кърпа.
Стъпка 5. Извършвайте цялостно почистване на всеки 3-6 месеца
За да почистите добре вашия фритюрник, трябва да го напълните с топла вода и да го загреете до кипене или бавно кипене. Добавете специализиран продукт „изварете“според инструкциите на производителя и оставете да къкри 20 минути. Носейки гумени ръкавици и внимавайки да избегнете изгаряния от пръски, използвайте четка с мека четина с дълга дръжка, за да отстраните заседналата храна. Изцедете фритюрника, след това изтъркайте и изплакнете, както бихте направили след нормално почистване.
По време на последващото изплакване добавете 1 част оцет на всеки 10 части вода, за да неутрализирате и отстраните почистващия продукт
Стъпка 6. Следвайте ръководството на собственика, за да извършите годишна проверка
Производителят на вашия модел фритюрник трябва да предостави инструкции за извършване на годишна проверка, за да се увери, че всички части са плътно свързани и функционират правилно. Ако възникнат проблеми и ръководството не предоставя инструкции за решение, може да се наложи да се обадите на електротехник или ремонтник.
Съвети
- Начинът за почистване на фритюрник може да варира в зависимост от модела, който имате. Първо прочетете ръководството с инструкции за вашата фритюрница, преди да я почистите.
- Ако е необходимо, отстранете двата филтъра от фритюрника, когато почиствате капака.
Предупреждения
- Никога не се опитвайте да измиете фритюрник, като го потопите във вода.
- Не оставяйте фритюрник включен в електрическия контакт, докато го почиствате.
- Никога не изливайте масло директно в канализацията на мивката. Изсипете отработено масло в голям съд, като консерва или кутия за кафе, и го покрийте с капак или фолио за изхвърляне или даряване.
