Коледа е време на семейство, приятели и, също толкова важно, храна. Ако се окажете домакин на специална коледна вечеря тази година, възползвайте се от възможността да удивите гостите си, като съберете апетитен набор от празнични деликатеси, които със сигурност ще зарадват всяко небце. Започнете, като стесните няколко прости, но апетитни ястия, които искате да направите, след това се погрижете за необходимото пазаруване и започнете да приготвяте ястието с достатъчно време. След като последният залък е изяден, вашите гости ще си тръгнат пълни с добра храна и добро настроение.
Стъпки
Част 1 от 4: Подготовка за приемане на гости
Стъпка 1. Разберете колко хора идват
Докоснете базата с поканените си гости, за да получите представа колко да очаквате. Приемането на численост ще ви позволи да се запасите с доставки, за да можете да приготвите достатъчно храна за всички. Това също ще ви даде възможност да организирате места за сядане и да се уверите, че имате достатъчно място, където гостите ви да се смесят преди и след хранене.
- Проследете хората в списъка ви с покани, за да потвърдите дали те ще могат да присъстват.
- Поканете само толкова гости, за които имате място и провизии.
Стъпка 2. Решете какво ще правите
Помислете за това, което бихте искали да сервирате и колко време и подготовка ще изисква. Вашето меню може да се състои от съвременни рецепти, използващи изобретателни комбинации от различни съставки, или традиционни фаворити, на които се наслаждавате от детството. Опитайте се да структурирате разнообразно меню с удоволствие за себе си и вашите гости.
- Когато приготвяте храна за тълпа от хора, като цяло е най -добре да работите с ястия и съставки, които познавате добре, за да избегнете неочаквани усложнения.
- Настройте измерванията на вашите рецепти, за да отразят броя на хората, които ще обслужвате.
Стъпка 3. Направете списък за пазаруване
След като имате точен брой за колко ще готвите, съставете основен списък на съставките, които ще ви трябват за вечеря. Това трябва да включва отделните компоненти на храната, както и други съображения като алкохол, официални аксесоари за хранене и декорации. Носете списъка си в магазина със себе си, за да сте сигурни, че няма да забравите нищо.
- За да поддържате нещата организирани, съставете своя списък за пазаруване според това, което ви е необходимо за всяка рецепта.
- Включете вкусни съставки, които са свежи и сезонни.
Стъпка 4. Имайте план за селективни ядещи
Поради хранителни алергии, диетични ограничения и личен вкус, може да имате някои вечери, които няма да могат да ядат всичко, което приготвяте. Вземете предвид гостите, които са вегетарианци или вегани, без глутен или просто придирчиви. Опитайте се да съберете изчерпателно меню, което включва набор от ястия, аромати и методи на готвене, така че всеки да има какво да се наслади.
- Не винаги ще угаждате на всички. Направете вечерята, която искате да направите, вместо да се опитвате да приспособите десетина различни предпочитания.
- Например, можете да предложите първокласно ребро, както и гъби портобело за вегетарианска опция.
- Насърчете гостите със специални диетични нужди да донесат и някои от любимите си ястия.
Стъпка 5. Създайте подходящата атмосфера
Настройте настроението за вашата празнична вечеря, като оживите дома и трапезарията си. Направете плейлист на любимата си коледна музика, приглушете светлините и изгасете празнични декорации като гирлянди и имел. Когато подреждате масата, използвайте богато украсен бегач или украсете с аранжировки на коледната звезда и спално бельо в алено, зелено, бяло или златно. Добрата вечеря е също толкова свързана с атмосферата, колкото и храненето, така че трансформирайте обстановката си, за да въплътите духа на сезона.
- Използвайте свещи и коледни светлини, за да осветявате стаята, вместо да разчитате на обикновени източници на светлина.
- Украсете готовите си ястия с празнични тематични акценти като падуб и бонбони.
Стъпка 6. Осигурете си някои ордьоври
Помислете за няколко прости храни за пръсти, които можете да пуснете, докато приготвяте основното ястие. Не е нужно да се усложнявате твърде много-шведските кюфтета и топки със сирене с бисквити са популярни предястия за празници или можете да се похапнете с хубаво печено бри и малко пресни плодове. Кажете на гладните си гости да си помогнат, докато вечерята не бъде сервирана.
- Леките предястия ще улеснят гостите ви да чакат на сложно ястие, което очаква финалните си щрихи.
- Ако искате да улесните нещата, разстелете чиния с подбор от сушени меса, сирена, маслини и хляб.
Част 2 от 4: Планиране на вашия основен курс
Стъпка 1. Печете агнешки бут
Може би няма коледно предястие, по -упадъчно от агнешкото бутче. Когато се приготвя перфектно, той е сочен и нежен, което го прави идеален за пълнене на празни кореми в студена зимна вечер. Подправете агнешкото с розмарин, чесън или мащерка и печете във фурната, докато месото покафенее и зачерви.
Създайте легло от картофи, моркови и лук на дъното на съда за печене и ги изпечете заедно с агнешкото. Те ще попият соковете от месото, правейки ги хрупкави и ароматни
Стъпка 2. Направете традиционно говеждо ястие
Хората отдавна сервират говеждо месо на Бъдни вечер. Тъй като това е по-голямо месо, средно голямо печено, филе или първокласно ребро може да бъде достатъчно, за да задоволи много гладни гости. Какъвто и разрез да изберете, гответе говеждото месо до правилната температура и използвайте лека ръка, когато го овкусявате. Оставете месото да говори само за себе си.
- Основното ребро се ползва най -добре от рядката страна, докато печенето трябва да се направи малко повече, а други разфасовки могат да се приготвят по индивидуални предпочитания.
- Сдвоете говеждото си ястие със сос от червено вино, сметана от хрян или кафява сос.
Стъпка 3. Изпечете шунка
Шунката е една от причините хората да се вълнуват толкова много за празничния сезон. Намажете външната страна с кафява захар, мед или меласа, след това я изпечете, нарежете на парчета и я поднесете гореща. Една голяма шунка може лесно да нахрани тълпа от десетина или повече и да се съчетае добре с много различни видове гарнитури.
Шунките могат да отнемат часове, докато се готвят през цялото време, така че планирайте предварително, за да си отделите достатъчно време
Стъпка 4. Гответе кокошки кокошки
За по-класически вдъхновена коледна рецепта пригответе няколко корнишки кокошки. Тези дребни кокошки могат да се приготвят точно като пиле, като се извадят догадките от сервирането им за първи път. Натрийте ги с масло и сухи подправки или опитайте да ги напълните с плънка от царевичен хляб, преди да ги поставите във фурната.
- За още повече вкус, инжектирайте марината или билково масло под кожата.
- Поради малкия им размер, можете да сервирате на всеки гост своя кокошка на по -малки събирания.
Стъпка 5. Предложете вегетарианска опция
Имайте предвид, че не всички ваши гости могат да ядат месо или животински продукти. За тези хора пригответе една или две алтернативи без месо, без млечни продукти, като печен рататуй или тарта, приготвена от нулата, заредена с чубрица зеленчуци. Можете също така да си купите тофу и да го приготвите по същия начин, по който приготвяте основното си ястие.
Работата с тофу е много лесна. Може да се пече, пече на скара, пържени или сотирани и ще абсорбира ароматите на съставките, с които е приготвен
Част 3 от 4: Разполагане на страничните чинии
Стъпка 1. Яжте обилни картофи
Като по -тежка страна, не можете да сбъркате с картофите. Те могат да бъдат приготвени по толкова много начини: изпечени, пасирани, настъргани или просто нарязани, поръсени с масло и градински чай и хвърлени под бройлера. Всъщност картофите са толкова универсални, че можете да се измъкнете, като ги поднасите в няколко различни ястия, ако желаете.
- Ако сервирате повече от едно картофено ястие, уверете се, че те са достатъчно различни по отношение на вкус, текстура или представяне. Твърде много един вид храна може да изглежда повтарящ се.
- Сварете или варете картофи под налягане, за да се справят по -бързо.
Стъпка 2. Добавете зелен фасул към менюто
Зеленият боб е друг зеленчук, с който можете да направите много. Хрупкави и меки, те могат да се възползват от добавянето на лук, печени чушки или остри подправки като черен пипер, но също така са достатъчно вкусни, за да издържат сами. Зеленият боб е всеобщо обичан и се съчетава добре с различни меса и други страни.
- Задушете зеления си боб в саксия с дебелина за по -южно поемане или отидете с селски френски харикот с скилидки чесън и филийки бадем.
- Зеленият фасул може да се сервира цял или начупен на по -малки парчета, за да се пусне в соте и гювечи.
Стъпка 3. Печете сезонни зеленчуци
Загрейте смесица от пресни сезонни зеленчуци. Брюкселското зеле и морковите са особено почитани около Коледа, но може да използвате и аспержи, ряпа или тиква, в зависимост от предястието ви. Пригответе всеки зеленчук поотделно или изберете допълващи се вкусове и ги нарежете на кубчета, пригответе ги и ги сервирайте заедно в едно и също ястие.
Потърсете различни видове кореноплодни зеленчуци в живи цветове, за да добавите визуална привлекателност към ястието
Стъпка 4. Не забравяйте хляба
Поставете финалните щрихи на празника си с кошница горещи, пухкави дрожди или хлебче хрупкав френски хляб. Можете дори да направите още една крачка напред и да превърнете хляба в собствено ястие, като миниатюрни йоркширски пудинги. Вашите гости ще се съгласят, че нито едно ястие не е пълно без хляб.
- Сервирайте с масло или ястие със зехтин и натрошен черен пипер.
- Ако печете свой собствен хляб, не забравяйте да настроите таймер, така че да излиза с останалата част от вашата храна.
Част 4 от 4: Предлагане на десерти и лакомства след вечеря
Стъпка 1. Изпечете торта или пай
Когато дойде време за малко сладко, важно е сладките, които имате в магазина, да бъдат перфектното заключение за вече вкусна вечеря. Очевидно имате много свобода при избора на десерти, които да сервирате, но някои верни решения включват торта с червено кадифе, пълнен с крем „yule log“или охладен шоколадов крем пай. Дайте на гостите си няколко различни варианта, от които да избирате, никога не боли.
- Погрижете се за вашите печени изделия сутринта, за да можете да ги приготвите, без да увеличавате времето за приготвяне.
- Пай с тиква, орех и боровинки често се яде по Коледа, както и по време на Деня на благодарността.
Стъпка 2. Поправете класически коледен пудинг
Коледният пудинг се прави чрез комбиниране на сладки сушени плодове, брашно, меласа и пикантни подправки като канела, карамфил и индийско орехче, след което се готви заедно. Този десерт произхожда от Великобритания, но оттогава се превърна в популярно лакомство, което се радва на света. Тъй като пудингът е толкова плътен и засищащ, той ще бъде повече от достатъчен за тези, които искат само малко хапване.
В Англия, Ирландия и други страни домашният пудинг е традиционният начин за прекратяване на коледната вечеря
Стъпка 3. Съберете една дреболия
Дреболията е съществена част от коледното готвене за много семейства. Подредете ефирен пандишпан между слоевете богат крем и желе с вкус на плодове. С толкова много вкусни компоненти, всяка хапка от този десерт е като малка изненада. Неговата лека консистенция го прави управляем след обилно хранене.
- Слоевете на една дреболия могат да бъдат в много различни цветове и аромати.
- Дреболиите изискват много усилия, за да се съберат. Не се колебайте да закупите предварително готово, ако нямате достатъчно време.
Стъпка 4. Споделете напитка
Попитайте вашите вечери дали биха искали специална напитка като средство за почистване на небцето. Сега е моментът да отпушите бутилка червено вино, шампанско или ракия. Изчупете яйчния бутон за сладкиш или пригответе силно, горещо еспресо, за да осигурите вдигане и да улесните стомасите.
- Направете на разположение и горещо какао, кафе, чай или сайдер.
- Вдигнете чашата си и предложете празнична наздравица на гостите си, за да им благодарите за идването.
Съвети
- Забавлявай се! Планирането на коледна вечеря трябва да бъде приятно изживяване. Ценете времето, което прекарвате със семейството и приятелите си.
- Дръжте нещата прости. Заредете се с едно основно ястие, след това решете от 3-4 страни и управляем брой десерти.
- Ако вашите гости също носят ястия, планирайте съответно менюто си.
- Правенето на колкото се може повече подготовки (нарязване, белене и т.н.) наведнъж може да направи нещата много по -лесни, след като започнете да готвите.
- Когато се съмнявате, направете повече, отколкото смятате, че ще ви трябва. По -добре е да свършите с остатъците, отколкото да нямате достатъчно, за да нахраните всички.
Предупреждения
- Не чакайте последната минута, за да започнете да готвите и сглобявате ястия. Това просто ще затрудни нещата и ще остави гостите ви да чакат. Вместо това се стремете да приключите малко по -рано и да поддържате храната топла, докато всички пристигнат и са готови за ядене.
- Придържайте се към това, което знаете. Може да се окаже катастрофа да опитате да сервирате ястие, което никога не сте приготвяли на пищна вечеря.
