Разбиването на кухнята ви на косъм е необходима стъпка за всеки, който иска да следва кашрут, тялото на еврейския закон, който обяснява кои храни са приемливи и как да ги приготвят. Най -важната част от касерирането на кухня е отделянето на отделни продукти за съхранение и приготвяне на месо и млечни продукти. Ако почиствате и кашерирате кухнята си методично от големи уреди и повърхности до малки прибори и съдове за готвене, можете да си спестите време и да живеете според еврейската традиция.
Стъпки
Част 1 от 3: Подготовка за Kasher
Стъпка 1. Купете чинии и прибори за еднократна употреба, за да ги използвате, докато касетирате кухнята
Тъй като пластмасата и хартията не изискват касериране (процесът на правене на кошер), използвайте ги, докато отделяте и почиствате кухнята си. Използвайте хартиени чинии и пластмасови сребърни прибори за месо и млечни продукти веднъж, преди да ги изхвърлите.
Стъпка 2. Разделете напълно месото и млечните ястия
Използвайте и маркирайте отделни места за съхранение, като шкафове и хладилни камери, за месни и млечни продукти. Също така ще трябва да използвате отделни съдове за готвене, прибори, клатачки за сол и черен пипер, тави за хляб, решетки за източване, кърпи за чинии и покривки за месо и млечни продукти, тъй като тези продукти също не могат да се приготвят заедно или да се консумират на едно и също ястие.
- Обичайно е да се използва цветово кодиране, за да се прави разлика между месните и млечните продукти. Например, купете син комплект готварски съдове за месо и червен комплект за млечни продукти.
- Ако не можете да си купите изцяло нови комплекти, използвайте кошерна писалка за боя, за да определите за коя категория храни трябва да се използва този прибор.
- Шкафовете или килерите не изискват касериране, тъй като се предполага, че кошерната храна ще се съхранява сигурно в кошерните контейнери. Не се колебайте обаче да почистите дълбоко шкафовете, за да се придържате към истинския дух на кашрут.
Стъпка 3. Съхранявайте млечните продукти във вратата на хладилника, а месните продукти на рафтовете
Ако трябва да държите месото и млечните продукти на рафтовете, поставете ги на отделни рафтове със слой фолио отдолу, за да предотвратите изтичане на по -ниски нива. Ако възникне изтичане, изхвърлете замърсената храна отдолу и поставете нов слой фолио под продуктите си.
Стъпка 4. Отделете приборите и съдовете за готвене засега
Вие ще искате да каширате кухнята си отгоре надолу, като работите навътре от големи до малки предмети. Това се прави, за да се избегне съхранението на касирани артикули на места без кухни в кухнята.
Стъпка 5. Купете кошерно сертифицирана храна само след като кухнята ви се развали
Има строги ограничения за това, което се счита за кошерно. За щастие има няколко организации, които са започнали да етикетират сертифицирани артикули. Потърсете етикети за сертифициране OU (Православен съюз), OK, Star-K. Някои общности имат свои собствени етикети за сертифициране, така че проучете местните кошерни практики. Изхвърлете съмнителни предмети и храна, за които знаете, че не са кошерни.
Кошерното месо трябва да идва от животни, които дъвчат жезъла и имат разцепени копита. Хищни птици не могат да се ядат, клането трябва да бъде прецизно и безболезнено за животното, кръвта трябва да се отстранява от месото, а млечните продукти трябва да идват само от кошерни животни
Част 2 от 3: Почистване на вашите повърхности и уреди
Стъпка 1. Използвайте различни маси и плотове за месо и млечни продукти
Ако една и съща повърхност трябва да се използва и за двете, използвайте различни покрития, като покривки и подложки за всеки тип. Не поставяйте месо и млечни храни на една и съща маса едновременно. Измивайте платнените покривки в гореща вода между употребите.
Стъпка 2. Настройте разделител в мивката си
Оптимално би имало две мивки, по една за всеки вид храна. Ако имате само един, поставете разделен разделител в средата на мивката си, така че да не се пръска храна или вода от другата страна или използвайте две кошчета вътре в мивката. Ако възникне кръстосано замърсяване, залейте цялата мивка с вряла вода и изчакайте 24 часа преди употреба.
Стъпка 3. Разглобете и почистете всички уреди
Разбийте котлоните, интериора на хладилника и малките уреди на техните части. Почиствайте всяка част със силно кошерно почистващо средство, като тези на Aviglatt, включително интериора на фурната и микровълновата. Сглобете отново вашите уреди.
Стъпка 4. Включете горелките на печката
Оставете горелките с бобини да светнат червено и сварете разглобяемите решетки за газова печка във вода, за да ги каширате. Вашият основен котлон може да се използва за месо, докато преносимата горелка може да се използва за млечни продукти. Ако не можете да използвате отделни печки, отделете горелки за всеки вид храна и не приготвяйте едновременно месни и млечни храни.
Ако трябва да приготвяте едновременно месо и млечни продукти на котлона, дръжте капаците здраво върху тенджери и тигани и отваряйте само един по един, за да предотвратите смесването на пара и течни странични продукти
Стъпка 5. Купете преносима тостерна фурна
Месото и млечните храни никога не могат да се готвят във фурната едновременно, дори в отделни съдове за печене, така че отделянето на отделен уред към един вид храна може да спести време. За да засушите фурната за изключителна употреба на месо, пуснете фурната на 450 градуса за няколко часа. За да защитите бройлера по време на приготвянето на храната, покрийте дъното на съда за печене с фолио.
Самопочистващите се фурни могат да се кашират между готвенето на месо и млечни продукти, ако следвате инструкциите на производителя. Изчакайте 24 часа, след като сте стартирали цикъла на самопочистване, преди да използвате фурната за другия вид храна
Стъпка 6. Купете приставки за блендери, миксери и кухненски машини за всеки тип храна
Въпреки че не е необходимо да се използва различен двигател между pareve (без месо или млечни продукти), месо и млечни храни, ще трябва да почистите всички външни повърхности на двигателя между употребите.
Стъпка 7. Парете микровълновата на пара
Загрейте купа с вода на висок капак в съд за около 10 минути. Това ще трябва да се прави между употребите на месни и млечни продукти. Можете също така да поставите вашия контейнер с храна в друг заключен контейнер преди микровълнова печка, за да избегнете разклащането на микровълновата печка между всяка употреба.
Стъпка 8. Използвайте съдомиялната машина само за приготвяне на храни
Измийте всички месни и млечни продукти на ръка, вместо да ги пускате през съдомиялната машина, тъй като ще възникне кръстосано замърсяване, ако съдовете за готвене с месо и млечни продукти се мият заедно.
Част 3 от 3: Прибори за готвене и съдове за готвене
Стъпка 1. Разделете приборите и съдовете за готвене на кашируеми и некашеируеми
Всички предмети, закупени или използвани от неевреин (нееврей), изискват касиране. Металът и стъклото могат да се кашират, но порцеланът или фаянсът не могат, тъй като тези вещества абсорбират хранителните частици за постоянно. Пластмасовите прибори не изискват кошерство, освен ако не са били използвани или продадени от езичник. Дървесина, хартия, кости, неглазирани глинени съдове или всякакви материали, които ще се повредят при продължително излагане на вряща вода, не могат да бъдат напълно оформени. Изхвърлете неща, които не се кашират.
- Ако вашият артикул е направен от два или повече материала, следвайте правилата за доминиращия материал. Например, ако лъжицата ви е предимно метална с дървена фуга, пречистете я в миква с благословия. Ако дъската за рязане е предимно дървена, но има метален детайл, потопете я без благословия.
- Консултирайте се с равин за правилата за благославяне на вашата кухня по време на процеса на касиране, тъй като той варира значително между традициите.
Стъпка 2. Почистете старателно кешираните предмети
Ще трябва да използвате кошерно сертифицирани гъби, сапуни и подложки за почистване, за да премахнете цялата храна, ръжда и мръсотия от приборите. Ако решите да използвате боя, за да правите разлика между комплекти за месо и млечни продукти, това не е необходимо да се премахва преди касирането. Въпреки това, лепилото, оставено от стикери, трябва да бъде премахнато, което може да стане с масло от портокал или евкалипт.
Стъпка 3. Намерете или направете миква
Миква е специален басейн, който е свързан с естествен източник на дъждовна вода и се използва за много ритуали за потапяне. Ако нямате редовен достъп до миква, можете да си направите такава у дома, като кипнете вода в тенджера, изхвърлите водата и използвате саксията като миква.
Стъпка 4. Потопете приборите в миквата
Поставете чисти прибори в миквата един по един и ги оставете за поне 15 секунди. Изплакнете прибраните прибори в студена вода след изваждане от миквата.
- Оставете водата да заври, преди да премахнете първия елемент и да добавите друг.
- Ако приборът е твърде голям, за да се побере във вашата миква, можете да го каширате от едната страна, като го обърнете с щипки след изтичане на пълното време за потапяне.
Стъпка 5. Кашерни тенджери и тигани в миквата по същия начин като приборите
Ако тенджерата е твърде голяма, за да се потопи, можете да използвате по -голям съд (не забравяйте първо да заври вода в него) или да намерите естествено тяло от стояща вода, за да го потопите.
Стъпка 6. Изперете тъкани като престилки, ръкавици за фурна, салфетки и покривки в пералнята
Използвайте настройката „горещо“и се уверете, че върху повърхността на кърпата не остават частици храна. Измивайте тъканите между всяка употреба или между приготвянето на месни и млечни продукти.
Съвети
- Почистването на кухненските Ви предмети преди потапяне или изгаряне е от ключово значение.
- Консултирайте се с равин за напътствия. Можете да поискате среща с равин, който да дойде в дома ви, за да оцени кухнята ви и да ви помогне да направите промени.
