Канелата е червеникавокафяв слой в клоните и ствола на канелено дърво. За да го съберете, ще трябва да отрежете част от канеленото дърво и да премахнете най -външния слой кора. Използвайте скрепер за боя, за да изстържете слоя канела на листове и след това оставете канелата да изсъхне в топла среда. Можете или да смилате канелата на прах, или да я използвате в навитата й форма.
Стъпки
Част 1 от 3: Премахване на клона на дървото
Стъпка 1. Изберете канелено дърво, което е на поне 2 години
Най-добре е да берете канела от дърво, което е най-малко на 2 години-след като дървото е на 2 години, често се отсича, за да израстне още повече издънки. Ако не сте сигурни на колко години е дървото, може да се наложи да попитате някой, който е запознат с околната среда.
След 2 години можете да отглеждате повече издънки, като отрежете дървото обратно до пън и го покриете с пръст
Стъпка 2. Изчакайте след обилен дъжд, за да приберете канелата лесно
Дъждът ще помогне за омекотяване на кората на дървото, което ще улесни отстраняването на най -външния слой. Можете да берете канела по всяко време на годината, но изчакването до след валежите ще улесни процеса.
Повечето хора събират канелата около два пъти годишно, затова се опитайте да не я прибирате повече от това, за да поддържате дървото здраво
Стъпка 3. Изрежете клоните на дървото с помощта на трион
Можете да използвате ръчен трион или резачка, в зависимост от размера на дървото и неговите клони. Внимателно отрежете няколко клона, за да приберете по -малко количество канела, или използвайте резачка, за да отрежете цялото дърво.
- Няма проблем, ако отсечете цялото дърво, тъй като пънът ще се регенерира и в рамките на няколко години ще порасне още по -пълно дърво.
- Опитайте се да изберете клони с диаметър 1,2–5 сантиметра (0,47–1,97 инча).
Част 2 от 3: Изстъргване на канела от клона
Стъпка 1. Нарежете слоя канела на 3 в (7,6 см) секции
Това ще улесни работата с канелата. Използвайте нож, за да изрежете внимателно около диаметъра на клона. Когато отбелязвате, опитайте се да нарежете канелата на 3 в (7,6 см) секции по клона.
Внимавайте да не режете докрай през клона-искате да кажете канелата само така, че да се разхлаби
Стъпка 2. Използвайте скрепер за боя или подобен инструмент, за да изстържете канелата на листове
Започнете от единия край на отбелязаната линия и изстържете нагоре, за да премахнете червеникаво-кафявата канела. Отидете бавно с помощта на скрепер за боя и се опитайте да извадите канелата в плътни листове.
Ако канелата се разпада, докато я отлепвате, това също е наред
Стъпка 3. Почистете канелата, за да премахнете вътрешната сърцевина на дървото
Когато изстържете канелата, тя може да има неподвижна част от вътрешната сърцевина. Внимателно използвайте нож или стъргалка за боя, за да надраскате вътрешната сърцевина.
- Вътрешната сърцевина на дървото не е годна за консумация, поради което трябва да бъде премахната.
- Вътрешното ядро ще бъде по -светло на цвят от канелата и много лесно се различава.
Част 3 от 3: Сушене и съхранение на канела
Стъпка 1. Оставете канелата да изсъхне в чиста, топла среда
Поставете всяко парче канела върху кухненски плот или подобна повърхност, за да изсъхне. Можете да поставите пластмасови или хартиени кърпи под канелата, ако желаете.
Опитайте се да оставите канелата да изсъхне в един слой, ако е възможно
Стъпка 2. Изчакайте 4-5 дни, докато канелата изсъхне
Когато канелата изсъхне, тя ще се свие в малки, подобни на свитъци форми. Ако не сте сигурни дали канелата е суха или не, изчакайте поне 5 дни, за да сте сигурни.
Можете да разбиете парчетата, след като канелата изсъхне
Стъпка 3. Смелете канелата на прах или я оставете навита
Ако сте изстъргали малки парченца канела, сложете парчетата в кафемелачка, за да превърнете канелата на прах. Можете да оставите по -дълги свитъци с навита канела такива, каквито са, и да ги използвате за напитки или рецепти.
Стъпка 4. Съхранявайте канелата на хладно и сухо място
Изберете място на рафтовете си или в килера, за да предпазите канелата от гореща, влажна среда. Поставете канелата в запечатани съдове, за да останете свежи.
- Поставете канелата в стъклени буркани или пластмасови контейнери, за да запазите вкуса и мириса.
- Канелата ще издържи 2-3 години, когато се съхранява в запечатан контейнер, въпреки че може да започне да губи силния си вкус и аромат с течение на времето.
Съвети
- Съхранявайте контейнерите с подправки плътно затворени след всяка употреба.
- Оставете клоните да се накиснат във вода за една нощ, ако не прибирате канелата след обилен дъжд. Това ще помогне за разхлабване на външния слой кора.
