Руколата е растение с пиперлив вкус и е чудесно в салати, супи и други рецепти. Берете рукола, след като растението расте с височина 15 инча (15 инча), като берете външните листа, за да стимулирате по -голям растеж. Малките листа от рукола имат по -мек вкус от по -големите листа, които обикновено са по -пикантни. Измийте прясно събраната си рукола под чиста течаща вода и я съхранявайте в хладилник до 2 седмици.
Стъпки
Част 1 от 2: Избор и премахване на листа от рукола
Стъпка 1. Съберете рукола, когато растението е с височина 15 инча
След като достигне тази височина, тя трябва да е стара и достатъчно пълна, за да бъде събрана. Тя трябва да нарасне до 15 инча височина след приблизително 4-6 седмици.
Стъпка 2. Изберете по -млади листа за по -мек вкус
Повечето хора харесват по -добре вкуса на по -малките листа, тъй като те не са толкова пикантни. Берете листата, когато са с дължина 2–3 инча (5,1–7,6 см) за по -добър, по -мек вкус.
По -малките листа от рукола са чудесни за гарнитури или салати
Стъпка 3. Изберете големи, по -стари листа за по -пикантен вкус
Колкото по -големи и дълги стават листата, толкова по -пикантни ще станат. Откъснете големи листа по краищата на растението, за да добавите удар към вашите рецепти.
Можете да добавяте по -големи листа към салати, да ги готвите като спанак или да ги добавяте в супи
Стъпка 4. Използвайте градински ножици, нож или пръсти, за да премахнете листата
Докато някои хора предпочитат просто да използват пръстите си, за да откъснат листата, където се срещат със стъблото, можете да използвате и инструмент. Използвайте остри градински ножици за лесно рязане или използвайте назъбен нож за хляб, за да премахнете листата.
Измийте ножиците или ножа след прибиране на руколата
Стъпка 5. Отщипете до една трета от цялото растение наведнъж
Добре е, ако ще съберете всички листа или цялото растение, но ако искате да поддържате растението след прибиране на реколтата, най -добре е да свалите само една четвърт или една трета от растителния материал, така че да има достатъчно за незабавно отглеждане и го заменете. Това ще поддържа руколата здрава и процъфтяваща.
- Руколата е едногодишна.
- Растението ще продължи да произвежда листа, след като първоначалните са отрязани.
Стъпка 6. Отстранете листата, преди цветята да са залегнали
След като белите цветя израснат от растението рукола, листата ще имат по -горчив вкус, след като бъдат набрани. Опитайте се да съберете листата преди появата на цветята.
- Откъснете цветята веднага щом видите, че започват да се образуват.
- Можете да ядете цветята, ако желаете.
Част 2 от 2: Почистване и съхранение на рукола
Стъпка 1. Изплакнете листата под чиста, течаща вода
Поставянето на листата в гевгир работи добре, или обикновена купа също ще свърши работа. Намалете нивото на течащата вода и поставете листата отдолу, като ги движите, така че цялата мръсотия да се отмие.
Стъпка 2. Изсушете листата с хартиена кърпа
Разстелете няколко чисти хартиени кърпи върху плот. Поставете листата върху хартиените кърпи и внимателно ги подсушете, като притиснете хартиената кърпа върху листата. Почистете листата, докато не изсъхнат предимно.
Ако имате преса за салата, това работи добре и за изсушаване на листата
Стъпка 3. Увийте листата в хартиена кърпа или кърпа
Използвайте чиста, суха хартиена кърпа или кърпа, за да съдържате листата. Подредете внимателно листата на руколата една върху друга, докато ги сгънете в хартиената кърпа. Можете да поставите хартиената кърпа в найлонов плик, за да ги съхранявате по -дълго.
Перфорираните пластмасови торбички работят добре, така че въздухът може да достигне до листата
Стъпка 4. Поставете руколата в чекмедже на хладилника
Листата от рукола ще издържат най -добре в по -студена среда, приблизително 32–40 ° F (0–4 ° C). Чекмеджето в хладилника работи добре, но можете също така просто да го поставите на рафт в хладилника, ако е необходимо.
Стъпка 5. Дръжте руколата в хладилника до 10 дни
След 10 дни (или ако хладилникът е твърде студен), руколата ще започне да увяхва, пожълтява или да образува кафяви петна. Въпреки че може да продължи 10 дни, ароматът е най-добър през първите 3-6 дни.
Не трябва да замразявате рукола
Съвети
- Руколата не се справя добре в жегата, така че след като времето достигне 80 ° F (27 ° C), откъснете всички листа.
- Докато температурата е ниска, растенията от рукола ще продължат да произвеждат повече листа.
- Нужни са само няколко дни, за да се появят нови листа.
