Бисквитите Anzac са традиционно австралийско лакомство, произхождащо от ерата на Първата световна война. Тези бисквити бяха популярни заради относително евтините си съставки и дългия срок на годност. В днешно време хората по целия свят се наслаждават на тези сладки златни бисквити. Първо смесете отделно сухите и мокрите си съставки. След това разбъркайте всичко заедно, за да създадете лепкаво тесто. И накрая, поставете топчета тесто върху подготвените листове за печене и ги изпечете до златисто кафяво.
Съставки
Прави около 24 бисквити
- 1 чаша (90 грама) овес
- 1 чаша (125 грама) универсално брашно
- 3/4 чаши (60 грама) кокосов орех
- 1 ½ чаша (300 грама) бяла захар
- 1/2 чаша (4 унции) масло
- 1 супена лъжица златен сироп
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 супени лъжици вряща вода
Стъпки
Част 1 от 3: Смесване на тестото
Стъпка 1. Смесете сухите съставки заедно
В голяма купа за смесване комбинирайте 1 чаша (90 грама) валцувани овесени ядки, 1 чаша (125 грама) универсално брашно, 1 ½ чаши (300 грама) бяла захар и ¾ чаши (60 грама) кокосов орех. Смесете съставките заедно с голяма лъжица или размахване.
Кокосовият орех на люспи може да се нарече и изсушен кокос
Стъпка 2. Загрейте сиропа и маслото в тиган
Поставете малка тенджера на котлона на слаб огън. След това добавете ½ чаша (4 унции) масло и 1 супена лъжица златен сироп. Оставете маслото да се разтопи напълно. Разбъркайте добре сместа, за да включите сиропа в разтопеното масло.
Ако не можете да намерите златен сироп в местния магазин за хранителни стоки, помислете за закупуването му онлайн. В противен случай заменете равно количество мед
Стъпка 3. Смесете содата и водата
Използвайте малка купа или чаша. Смесете врящата вода и содата за хляб, за да образувате паста. Използвайте задната част на метална лъжица, за да смачкате всякакви бучки в содата за хляб. Ако оставите бучките, те може да не се смесят правилно в тестото.
Ако се притеснявате за бучки в содата си, пресейте содата в чашата или купата преди да добавите вода
Стъпка 4. Добавете сместа от сода бикарбонат в тенджерата
Веднага сложете лъжицата сода за хляб и вода в разтопеното масло и златния сироп. Използвайте бъркалка, за да включите напълно съставките. Продължавайте да разбърквате, докато върху повърхността на сместа се образува слой бяла пяна. Изключете котлона.
Ако сместа започне да кипи, намалете котлона. В противен случай може да изгорите маслото
Стъпка 5. Комбинирайте мокрите и сухи съставки
Изсипете маслената смес директно в сухите съставки. Използвайте шпатула или лъжица за печене, за да изстържете страните на тенджерата. След това използвайте голяма лъжица, за да разбъркате внимателно всичко заедно. Продължете да разбърквате, докато сместа стане еднородна. Тестото ще се залепи за лъжицата и страните на купата, но ще запази формата си.
- Ако тестото ви е прекалено сухо, добавете няколко капки вода.
- Ако тестото ви е твърде мокро, поръсете с малко брашно.
Стъпка 6. Изпечете тестото веднага или го замразете
Много хора вярват, че бисквитите Anzac са най -добри, когато са прясно изпечени. Ако обаче приготвяте голяма партида бисквити преди време, можете да замразите тестото за до три месеца. За да направите това, поставете голям лист пластмасова обвивка. След това, лъжица тесто върху пластмасова обвивка в дълъг ред. Разточете найлоновата обвивка около тестото, за да създадете труп от бисквитено тесто и го поставете във фризера.
- Когато сте готови да изпечете бисквитите, просто отрежете малките дискове замразено бисквитно тесто от дънера с назъбен нож.
- Оставете дървения материал да се размрази час или два, преди да го нарежете.
Част 2 от 3: Печене на бисквити
Стъпка 1. Загрейте фурната предварително
Настройте фурната си на 350 по Фаренхайт (175 по Целзий) за десет до петнадесет минути. Ако фурната ви има автоматична функция „Предварително загряване“, следвайте инструкциите на производителя при предварително загряване на фурната.
Стъпка 2. Подгответе вашите тави за печене
Изберете две големи форми за печене 26 на 18 инча (66 на 46 сантиметра). След това намажете тиганите с пръчка масло и ги поръсете с брашно. Като алтернатива, покрийте тавите с восъчна хартия или силиконова подложка за печене.
Ако правите по -малка партида бисквити, можете да използвате по -малки тави за печене
Стъпка 3. Поставете топчета тесто върху тавите за печене
Използвайте лъжица, за да извадите малко количество тесто в ръцете си. След това разточете тестото на топка с големина на орех. Поставете топката в ъгъла на листа за печене. Оставете около два инча (пет сантиметра) пространство около всяка топка тесто.
Потопете вилица в чаша вода и притиснете зъбите върху горната част на бисквитите, за да създадете традиционен модел бисквити от Anzac
Стъпка 4. Изпечете бисквитите
Периодично проверявайте бисквитите. Оставете ги да се готвят за осемнадесет до двадесет минути или докато горната повърхност на бисквитата стане златисто кафява. Ако харесвате хрупкави бисквити, оставете бисквитите да се изпекат за допълнителна минута.
- Ако фурната ви няма стъклен панел, ще трябва да отворите вратата, за да проверите цвета на бисквитките. Проверявайте бързо и пестеливо, за да избегнете изпускането на цялата топлина от фурната.
- Ако сте използвали замразено тесто, може да се наложи да изпечете бисквитите за допълнителна минута или две.
Стъпка 5. Охладете бисквитите върху решетка
Когато бисквитите са готови, извадете тавите за печене от фурната. След това поставете голяма решетка върху кърпа или чист тиган за печене. Използвайте шпатула, за да прехвърлите бисквитите върху решетката, за да се охладят напълно.
След като бисквитите се охладят, ги сервирайте или съхранявайте в херметически затворен контейнер до две седмици
Част 3 от 3: Създаване на вариации
Етап 1. Печете бисквити без глутен Anzac. Можете да се насладите на тези вкусни бисквити, дори ако не можете да се насладите на глутенови продукти. За да направите това, използвайте еднаква смес от кафяво и бяло оризово брашно вместо универсално брашно.
- Например, ако рецептата ви за бисквити изисква чаша универсално брашно, вместо това използвайте половин чаша бяло оризово брашно и половин чаша брашно от кафяв ориз.
- Овесеният овес е без глутен. Ако обаче сте особено чувствителни, купувайте марки, които се преработват в съоръжения без глутен.
Стъпка 2. Добавете допълнителни съставки
Много австралийци ще се намръщят за сладки добавки към най -патриотичната си бисквита. Въпреки това, хрупкавите златни нотки в бисквитите Anzac могат да бъдат подсилени с различни вкусове. Смесете всички добавки за последно, точно преди окончателното смесване на тестото. Например, помислете за добавяне:
- Парченца шоколад
- Портокалова кора и супена лъжица прясно изцеден портокалов сок
- Кленов сироп вместо златен сироп
- Стафиди
Стъпка 3. Създайте по -хрупкави бисквити
Ако предпочитате хрупкави бисквити, подобни на ириска, просто добавете допълнителна супена лъжица златен сироп към рецептата си за бисквити. Допълнителният златен сироп ще подобри препечените нотки в бисквитата и ще създаде лъскава глазура на външната кора.
