Хората отглеждат билки по много различни причини: готвене и подправки, домашни средства за леки заболявания, дори аромат и красота. Това е много по -икономичен начин за достъп до тези основни елементи. Въпреки това, особено за хората, които отглеждат билки за първи път, може да бъде объркващо да се опитате да разберете кога и как да приберете билките си, за да извлечете максимума от тях. Чрез умело планиране на вашите реколти, ефективно събиране на вашите билки и правилно съхраняването им, можете да превърнете домашната си градина в изобилен източник на вкусни, ароматни билки.
Стъпки
Метод 1 от 3: Планиране на идеално време
Стъпка 1. Прибиране на реколтата въз основа на това, от което се нуждаете
Някои билки се събират не само за техните листа, но и за техните семена и/или цветя. Ще трябва да коригирате при прибиране на реколтата в зависимост от това коя част от билката искате. Например кориандърът от кориандър (тоест "плодът" или семенната част на растението) става достъпен едва след като цветята образуват семенни шушулки, но дотогава ще има много малко листа.
- Ако отглеждате за семена (напр. Копър, копър, кориандър или кимион) реколтата около времето, когато семенните шушулки променят цвета си.
- Ако отглеждате за листа, прибирайте реколтата преди растението да започне да цъфти. Някои билки като босилек придобиват горчив вкус, след като започнат да цъфтят.
- За цветята на билки като лавандула, пореч и лайка, берете преди цветята да се отворят напълно.
- Изчакайте до края на лятото или началото на есента, за да изкорените растения като жен -шен и златен корен.
Стъпка 2. Прибирайте реколтата, когато вашите билки са здрави
Ако вашето растение изглежда повредено, обрасло или болно, не се опитвайте да събирате реколта от него. Вероятността да се окажете с по -нисък продукт, който има вкус или ще се формира, е значително по -висок. Вместо това подрязвайте и се грижете за вашите билки, докато се върнат в добро здраве и ги приберете, след като са имали достатъчно време да възстановят растежа си.
Стъпка 3. Изберете преди цветето на билките
Билките губят голяма част от вкуса си и имат склонност да стават горчиви, след като са цъфнали. За да сте сигурни, че вашите билки ще имат подходящ вкус, прибирайте реколтата преди да започнат да цъфтят.
Сроковете могат да бъдат ключови: риганът, мащерката и ментата стават най -ароматните точно преди да започнат да цъфтят
Стъпка 4. Прибиране на реколтата по възраст
Някои билки са много предвидими за най -ранния период, в който можете да започнете да прибирате. Това обаче може да зависи от това дали сте ги засадили като семена или сте ги пресадили. Използвайте следното като насоки за събиране на обикновени билки:
- Магданоз: 70-90 дни след засаждането
- Розмарин: 6 седмици след засаждането
- Градински чай: 75 дни след трансплантацията
- Маточина, мента (и мента), естрагон и мащерка могат да бъдат събрани по всяко време, след като билката поникне и се появят листа.
- Използвайте и собствената си преценка. Най -добре е да прибирате реколтата въз основа на това как растението изглежда - и дали изглежда готово - а не в дните.
Стъпка 5. Прибиране на реколтата по височина
Може да бъде трудно да се каже точно кога билките ви могат да цъфтят, тъй като цикълът на растеж на билките може да бъде възпрепятстван или насърчен от времето. Освен това зрелостта варира от растение до растение. Един точен начин да сте сигурни, че можете да започнете да прибирате билките си, е да измерите височината им. Ако вашите билки отговарят на изброените по -долу минимални изисквания, можете да започнете събирането:
- Босилек: висок 6-8 инча
- Кориандър: 6-12 "дълъг
- Риган: 3-4 "висок
Стъпка 6. Изберете сутрин
Билките се използват както за техния аромат, така и за вкус, като и двете са получени от маслата, които естествено произвеждат. Логично трябва да берете вашите билки, когато те имат най -висока концентрация на масло. Това се случва в ранните сутрешни часове, около времето, когато сутрешната роса се изпарява.
- Уверете се, че сте набрали вашите билки, преди да настъпи топлината на деня. Слънчевата топлина ще изсуши растенията, намалявайки количеството масло.
- Не измивайте росата от листата или ще загубите ароматните масла на билките.
Стъпка 7. Прибиране на реколтата през целия сезон
Освен да започнете рано, трябва да прибирате реколтата често. Това насърчава нов растеж. Като цяло можете да продължите да прибирате реколтата до първата слана. Въпреки това, многогодишните билки (тоест билките, които живеят три или повече растящи години) не трябва да се събират след август, за да не подбудите случайно растението да расте, когато е твърде студено, за да оцелее.
Метод 2 от 3: Събиране на билки
Стъпка 1. Използвайте добри инструменти
Когато режете растенията си, уверете се, че машинките ви за подстригване са чисти и остри. Това ще насърчи по -бързото излекуване и ще попречи на вашето растение да се разболее.
- Може също да искате да носите ръкавици, за да предпазите ръцете си от замърсяване и да ги предпазите от всякакви потенциални вредители.
- Почистете инструментите си за прибиране на реколтата и с алкохол между растенията, за да намалите риска от разпространение на болести.
Стъпка 2. Намерете дясната област за изрязване
Повечето хора искат билките им да бъдат устойчиви доставки, които да се възстановят дори след употреба. За да сте сигурни, че случайно не убивате билките си, не събирайте повече от ⅓ от растението, което можете да видите. За прибиране на листа, ще искате да отрежете (от зряло растение) няколко сантиметра надолу по стъблото.
- Можете също така просто да вземете няколкото парчета, от които се нуждаете, когато имате нужда от тях, но изрязването им ще стимулира по -добър растеж след това.
- Най -нежните листа, идеални за салати и дресинги, се намират в горната част на растението. По -старите, по -ароматни листа са подходящи за готвене и ще бъдат разположени в долната част на растението.
Стъпка 3. Подрязвайте билките едновременно
Докато прибирате реколтата, потърсете пожълтели и умиращи листа, както и цветни пъпки. Премахването на тези нежелани елементи насърчава по -добър, по -бърз растеж на листата, а в случая с последните помага за поддържане на листата по -нежни.
Нека едно растение отиде на семена (тоест не го плевете и не го подрязвайте и позволете на природата да извърши работата по презасяването вместо вас) от вашия запас, за да има семена за реколтата през следващата година
Стъпка 4. Закрепете на нивото на земята
Някои билки, като магданоз и див лук, нямат клонки, които произвеждат листа по стъблата си. По -скоро стръкът им е билката. В случай на магданоз, ще трябва да ги изрежете от земята. В противен случай растението няма да изпрати нови издънки, за да замени старите.
За други растения обаче ще искате да оставите някои от стъблата непокътнати. За лук, оставете 2 до 3 инча, когато прибирате реколтата, за да поддържате нов растеж
Стъпка 5. Изкопайте кореноплодни билки
Билки като глухарче, репей и жълт лапад, които имат едностъблени корени, не могат просто да бъдат извадени: горната част на растението ще се откъсне от долната част. За да извадите корените, ще трябва да използвате лопата или вилица. Бъдете предупредени: някои корени могат да бъдат много дълбоки и много големи в зависимост от растението; репей, например, може да има корени, които растат до 12 инча дължина и 1 инч дебелина.
Стъпка 6. Подгответе вашите билки за незабавна употреба
Ако възнамерявате да използвате прясно набраните си билки за готвене, ще искате да ги премахнете от стъблото, като плъзнете палец и показалец отгоре надолу, като ги издърпате, докато вървите. Ако възнамерявате да ги използвате за аромата им или да ги запазите за по -късно, оставете листата и/или цветята на вашите билки на стъблото.
- Ако билката просто ще се използва за овкусяване при готвене, но няма да се яде, добре е да сготвите цялото стъбло с листа, за да улесните премахването на елемента, когато приключите. Например, дафиновите листа обикновено се използват за подправяне на супи, чили и други пикантни храни, но никога не се консумират, така че може да ви е по -лесно да ги оставите на стъблото за отстраняване.
- Ако листата няма да се отлепят лесно, например с магданоз и дафинови листа, можете да използвате ножица, за да ги отрежете.
Метод 3 от 3: Запазване на билки за по -късна употреба
Стъпка 1. Не прибирайте твърде много
Дори и да не планирате да използвате билките си веднага за готвене, пак ще трябва да се справите с тях в рамките на 24 часа. Билките, които останат да престоят един ден или повече, могат да завършат с натъртени листа и да започнат да се развалят. Това ще доведе до загуба на ароматно и ароматно масло.
Дори и да ви изглежда неудобно, работете на партиди, за да не губите никакви усилия
Стъпка 2. Почистете билките
Особено ако възнамерявате да запазите билките си за по -късна употреба, първо трябва да ги почистите. Буболечките могат да се размножават и да се излюпят върху билки, които са оставени да изсъхнат. За растения, които наскоро са видели дъжд, би трябвало да ги измиете с навлажнена кърпа. Ако вашето растение е прашно, изплакнете го в хладка чешмяна вода и след това се отървете от излишъка, като използвате преса за салата. Внимателно подсушете билките с кърпа, за да завършите.
- Ако можете да избегнете измиването на билките, направете го, тъй като това ще забави процеса на съхранение. Ако обаче живеете в регион, който е особено прашен поради суша или естествената среда (да речем пустиня или близо до плажа), може да нямате избор.
- За кореноплодни билки ще искате да изтриете мръсотията без сапун и след това да ги избършете на сухо.
Стъпка 3. Изсушете билките с търговски дехидратор
На разположение на потребителите са много дехидратори. Можете да ги закупите онлайн в Amazon или при търговци на дребно като Target или Bed Bath & Beyond. Загрейте дехидратора до 95-115 градуса по Фаренхайт и поставете вашите билки в един слой върху предоставена тава, като премахнете по-големите листа от дебелите стъбла. Периодично проверявайте билките си за сухота и очаквайте, че това ще отнеме между 1-4 часа билки да изсъхнат напълно в зависимост от това с колко влага трябваше да започнат листата.
Билковите листа ще се натрошат, когато изсъхнат, но корените ще станат още по -твърди от преди
Стъпка 4. Изсушете билките, като ги сглобите
Този процес работи особено добре за билки, които имат наистина здрави стъбла като градински чай и розмарин. Отстранете листата от долните части на стъблата, така че да не се оформят по -късно, и след това съберете стъблата на снопове с диаметър около 1 инч. Завържете снопа плътно заедно с гумена лента или завъртане и след това окачете снопите с главата надолу на място, далеч от пряка слънчева светлина (за да избегнете избелване).
Стъпка 5. Изсушете корените на вашите билки във фурна
Особено за кореноплодни билки, нарязани, настъргани или нарязани, можете да ги изсушите във фурната си. Съберете всички билки, които искате да изсушите, в безопасна за фурна тава и ги поставете във фурната. Настройте температурата на фурната си на 200 градуса по Фаренхайт и когато тя се нагрее до подходящата температура, я изключете. Отворете вратата на фурната, за да може въздухът да циркулира и корените постепенно да се охладят; трябва да са сухи.
Стъпка 6. Проверете дали вашите билки са напълно сухи
Ако вашите билки все още съхраняват влага в тях в този момент и се опитвате да ги съхранявате далеч, по -късно може да се окажете с плесенясали, неизползваеми билки. Уверете се, че наистина са напълно сухи, като ги поставите в буркан, затворите капака и ги оставите на плот за ден или два. Когато отворите буркана отново, проверете долната част на капака за конденз, което би означавало, че вашите билки са все още твърде влажни за съхранение.
Продължете да дехидратирате вашите билки, ако е необходимо
Стъпка 7. Съхранявайте правилно билките си
Съхранявайте билките си в херметически затворен стъклен съд. Често се препоръчват буркани за зидария. Ако имате излишък от билка, която не е смляна, можете да използвате вакуумно запечатващ апарат, за да поддържате по -свежо запасите си в насипно състояние за по -дълъг период от време.
