Няма нищо като пресен босилек на пица, паста или домашно приготвени брускети. Събирането на листа от вашето растение босилек не само е чудесно за вашите планове за вечеря, но и е необходимо за поддържане на растението ви силно и здраво. Ще ви покажем най -лесния начин за събиране на пресен босилек, плюс как да го съхранявате, така че да имате вкусен босилек за седмици или месеци напред.
Стъпки
Метод 1 от 3: Прибиране на листа от босилек
Стъпка 1. Прибиране на листа, след като растението е високо от 6 инча (15 см) до 8 инча (20 см)
Когато поливате растението си босилек, измерете го с рулетка или линийка, за да видите колко е нараснало. Когато най -високата част на растението достигне 6 инча (15 см), можете да започнете да прибирате листата му. Не трябва да позволявате на вашето растение да надвишава 8 инча (20 см), преди да го отрежете.
Стъпка 2. Изберете малки количества листа, когато пожелаете
След като растението ви босилек е отгледано, не се колебайте да берете листа, когато искате свежа гарнитура. Отстранете няколко листа от всяка част на растението, без да отрежете стъблата. Дори тази много лека реколта ще насърчи растението ви босилек да стане по -пълно.
Най -добре е да берете листа от върха на растението, което ще доведе до по -гъст, по -пълен растеж. Ако прибирате долните листа, растението ще расте мършаво и тънко и може да не е толкова здравословно или продуктивно
Стъпка 3. Откъснете листата босилек при стъблото
Когато берете листа от босилек, бъдете внимателни, за да избегнете разкъсването им или повреждането на стъблата, към които са прикрепени. Прищипете листата на босилек в основата им, където те се срещат със стъблото. Внимателно издърпайте целия лист от стъблото.
Можете също така да изрежете листа с малка ножица. Внимавайте да не отрежете стъблото, докато го правите
Метод 2 от 3: Прибиране на стъбла и подрязване на растението
Стъпка 1. Подстрижете растението отгоре надолу, за да премахнете стъблата
За да премахнете пълните стъбла на босилек, започнете отгоре и продължете надолу. Този вид прибиране на реколтата ще премахне по -голямо количество от растението, така че то трябва да започне от най -високата, най -пълната част на растението, оставяйки по -малки издънки отдолу, за да продължи да расте. За по-мащабна реколта, която правите на всеки няколко седмици, се стремете да премахнете поне една трета от общата височина на растението.
- За да премахнете стъблата лесно, използвайте малки ножици.
- Съберете босилека, когато растението започне да цъфти, което ще насърчи нов растеж.
Стъпка 2. Изрежете стъблата точно над листния възел
Когато премахвате пълни стъбла на босилек от растение, винаги отрязвайте възможно най -близо до върха на листния възел. Листните възли са точките на растението, където се появяват странични издънки-целят да отрежат стъблата на около 0,25 инча (0,64 см) над тази точка. Ако оставите повече от 1 инч (2,5 см) над листния възел, растението ще отклони хранителните вещества към този пън и далеч от по -малките издънки, които се нуждаят от тях. Това може да ограничи общия растеж на растението.
Когато отрежете точно над възела, растението ще се раздели на две, така че ще продължи да расте в по -гъста, по -пълна форма
Стъпка 3. Откъснете върховете от клоните и страничните издънки
Докато го поливате или берете листа, отделете малко време, за да разгледате растението си. Използвайте пръстите си, за да откъснете внимателно върховете на страничните издънки и клоните. Това ще насърчи здравословния растеж и ще позволи на вашето растение да се запълни.
Стъпка 4. Подстрижете цветните пъпки, преди да цъфтят
Ако искате да продължите да отглеждате босилек, трябва да предотвратите цъфтежа на вашето растение. След като босилек засади, той няма да произвежда повече листа. Отсечете всички пъпки, които видите на растението си, преди да имат шанс да разцъфтят.
- Ако сте събрали достатъчно листа босилек и сте готови да видите как растението ви отива, оставете го да цъфти и се насладете на красотата.
- Цветовете на босилек са годни за консумация, но вкусът им е по -силен от листата на босилек, а шушулките им са груби и песъчливи.
Стъпка 5. Съберете пълни, открити растения с ръчна секачка
Ако отглеждате голяма реколта от босилекови растения на открито и искате да приберете всички растения, ги отрежете на около 3 инча (7,6 см) над земята. Използвайте ръчна резачка, за да прорежете лесно цялата основа на растението. Не забравяйте да изтръскате растенията босилек, за да премахнете всички грешки и излишната мръсотия.
Метод 3 от 3: Съхраняване на реколтата босилек
Стъпка 1. Почистете и съхранявайте пресен босилек
След като съберете босилек, го разгледайте и отстранете всички мъртви или жълти листа, които откриете. Изплакнете го старателно, за да отстраните замърсяванията или отломките. Оставете го да изсъхне на въздух или го подсушете с хартиена кърпа. След това го поставете в херметически затворен контейнер като торба с цип или пластмасов контейнер за съхранение.
Босилекът може да издържи до няколко седмици. Просто използвайте листата или отчупете парчета, ако е необходимо
Стъпка 2. Бланширайте и замразете листата
Извадете листата босилек от стъблото им и ги пуснете в тенджера с вряла вода за пет до десет секунди. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги прехвърлете директно в голяма купа с вода и лед. След няколко минути отстранете листата и ги поставете плоски, за да изсъхнат върху хартиени кърпи, преди да ги приберете във фризера.
- Поставете листата босилек в контейнер, безопасен за замразяване или в торбичка с цип.
- Листата босилек ще се съхраняват във фризера няколко месеца.
Стъпка 3. Изсушете босилека
Поставете стъблата на босилек в суха хартиена торбичка и я поставете на топло сухо място, като таванско помещение или кухненски шкаф. Оставете ги да изсъхнат за една или две седмици, след което отстранете листата от стъблата. Пазете листата възможно най -непокътнати и ги съхранявайте в буркани за консервиране.
- Най -добре е да запазите пълни листа сух босилек и да ги натрошите в последната минута, ако е необходимо.
- Издърпайте всички жълти или петнисти листа, преди да изсушите гаранцията си.
- Изсушеният босилек трябва да се съхранява около година или докато запази същия различен аромат.
- Можете също да изсушите босилек, като го окачите на китки в топла, суха стая.
Стъпка 4. Съхранявайте пресен босилек във вода
Почистете стъблата на босилек и отрежете основите им. Поставете ги в стъклен буркан с вода от около 1 инч (2,5 см) до 2 инча (5,1 см) на дъното. Стъблата на босилек ще се съхраняват до две седмици, ако се съхраняват при стайна температура и далеч от пряка слънчева светлина.
Стъпка 5. Направете „кубчета босилек
”В кухненски робот добавете 1 чаша (250 мл) листа босилек и 1 супена лъжица (15 мл) масло от гроздови семки. Обработвайте тази смес, докато листата босилек са на малки парченца, след това добавете 1 супена лъжица (15 мл) вода и преработете отново, за да направите паста. Опаковайте сместа плътно в тава за кубчета лед и я замразете.
- След като кубчетата са замразени, ги прехвърлете в безопасен за замразяване контейнер или торба с цип, за да ги съхранявате за лесна употреба.
- Можете да добавите кубчета босилек към сосове, супи и къри за лесно подправяне.
- Кубчетата босилек ще се съхраняват във фризера за около три до четири месеца.
