Когато празниците се търкалят, една кутия яйчен бутон - или две - вероятно ще попадне във вашия хладилник. Но ако не изпиете всичко на коледното си парти, няма нужда да изхвърляте остатъците. Можете да използвате допълнителните яйчни яйца във всичко - от сутрешното ви кафе до богата торта с килограм. Може дори да се смеси в вкусна глазура за бисквитки и мъфини или тесто за вкусен френски тост, което означава, че можете да извлечете максимума от остатъка от яйчен яйца.
Съставки
Яйце с кафе
- 20 унции (591 мл) кафе
- 3 унции (89 мл) яйчен бут
- Смляна канела (по избор)
Яйчен глазур
- 1 чаша (125 г) пудра захар
- 2 до 6 супени лъжици (30 до 90 ml) яйчен бутер
- ½ чаена лъжичка (2 ½ ml) ванилов екстракт
Френски тост с яйца
- 1 ½ чаши (355 мл) яйчен бут
- 5 големи яйца
- ½ чаена лъжичка (1 г) смляно индийско орехче
- ½ чаена лъжичка (2,5 мл) ванилов екстракт
- 12 филии хляб, като бял, хала или френски хляб
Торта от яйчен паунд
- 3 чаши (375 г) универсално брашно
- 2 чаени лъжички (10 г) бакпулвер
- ¼ чаена лъжичка (1 g) сол
- ½ чаена лъжичка (1 g) индийско орехче
- 1 чаша (225 г) масло, омекотено до стайна температура
- 2 чаши (450 г) захар
- 4 яйца
- 1 чаена лъжичка (5 мл) ванилия
- 1 ¼ чаша (296 мл) яйчен бут
Стъпки
Метод 1 от 4: Използване на Eggnog с кафе
Стъпка 1. Сварете чаша кафе
Използвайте любимия си вид кафе, за да си направите чаша от 20 унции (591 мл). Можете да използвате традиционна кафемашина, кафемашина с едно обслужване, френска преса или дори мигновена смес, която просто смесвате с гореща вода. Най -добре е обаче да използвате неовкусено кафе, за да оставите аромата на яйцето да се открои.
Ако искате да използвате ароматизирано кафе, уверете се, че това е аромат, който ще допълни яйчния бут. Френската ванилия, меденката или канелата са добри варианти
Стъпка 2. Смесете яйчния бут
След като сварите чашата си кафе, изсипете приблизително 3 унции (89 мл) яйчен бутер. Разбъркайте добре сместа, за да сте сигурни, че яйчният пълнеж се комбинира напълно.
Можете да добавите толкова или малко от яйчния бутон, колкото искате. Използвате го така, както бихте млека или сметана, така че използвате количеството на тези смеси, които предпочитате като ориентир
Стъпка 3. Поръсете със смляна канела
След като смесите яйцата в кафето, добавете щипка смляна канела в горната част на чашата като гарнитура. Канелата ще допълни аромата в яйцето за още по -вкусна чаша кафе.
Ако обикновено приемате захар в кафето си, можете да добавите и малко. Имайте предвид обаче, че яйцето е подсладено, така че може да не се наложи да добавяте толкова захар, колкото обикновено
Метод 2 от 4: Разбиване на глазура от яйчен глад
Стъпка 1. Комбинирайте захарта, яйчния бут и екстракта
Добавете 1 чаша (125 г) пудра захар, 2 супени лъжици (30 мл) яйчен бутер и ½ чаена лъжичка (2 ½ мл) ванилов екстракт в голяма купа. Разбъркайте съставките заедно с бъркалка, докато се образува гъста паста.
Можете да замените бадемовия екстракт с ванилията, ако предпочитате
Стъпка 2. Добавете още яйчен бутон, за да разредите глазурата
Искате глазурата да има намазваща се консистенция, така че ако е прекалено гъста, смесете още яйчен яйчен. Добавете още 4 супени лъжици (60 мл), за да получите желаната от вас консистенция.
- Най -добре е да добавяте яйцето по една супена лъжица (15 мл) наведнъж и да разбърквате след всяко добавяне. По този начин случайно няма да направите глазурата твърде тънка.
- Ако добавите още 4 супени лъжици (60 мл) от яйчния бутер или повече, глазурата ще бъде достатъчно тънка, за да има консистенция, подобна на глазура.
Стъпка 3. Замразете любимата си печена с глазура
Когато сте доволни от консистенцията на глазурата, използвайте нож или офсетова шпатула, за да я разнесете върху печените изделия по ваш избор. Това е идеална гарнитура за сладкиши, бисквити, кексчета, мъфини и сладкиши.
Съхранявайте неизползваната глазура в херметически затворен контейнер в хладилника. Ще се съхранява до седмица. Оставете глазурата да се затопли до стайна температура, преди да я използвате
Метод 3 от 4: Приготвяне на яйчен френски тост
Стъпка 1. Загрейте предварително и намажете електрическата решетка
За да подготвите електрическата скара за пържене на френския тост, задайте температурата му на 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий) и я оставете да се загрее напълно. След като е горещо, намажете повърхността на тигана с масло, за да не залепне хляба.
Ако нямате електрическа скара, можете да изпържите френския тост в тиган. Загрейте го на средно ниво и го намажете с масло, както бихте направили с тигана
Стъпка 2. Смесете яйчния бут, яйцата, индийското орехче и екстракта от ванилия
Добавете 1 ½ чаши (355 ml) яйчен бутер, 5 големи яйца, ½ чаена лъжичка (1 g) смлян индийски орех и ½ чаена лъжичка (2,5 ml) ванилов екстракт в голяма купа. Разбийте съставките заедно, докато се комбинират напълно.
Можете да замените екстракт от ром за ванилията, ако предпочитате
Стъпка 3. Изсипете сместа в плитка чиния
След като смесите тестото, го прехвърлете в плитка чиния или купа, за да можете лесно да покриете хляба. 11-инчов на 7-инчов (28 см на 18 см) съд за печене работи добре.
Стъпка 4. Потопете филийките хляб в сместа от яйчни яйца
Вземете 12 филии хляб и ги потопете по две наведнъж в тестото. Не забравяйте да обърнете филийките, така че двете страни да бъдат напълно покрити с тестото.
Разклатете хляба върху купата, за да отстраните излишното тесто
Стъпка 5. Прехвърлете хляба на тигана и гответе, докато дъното стане златисто кафяво
След като хлябът е покрит с тестото, го поставете върху тигана. Оставете го да се готви за около 3 до 5 минути или докато дъното стане златисто кафяво.
Не забравяйте да следите френския тост, докато се готви. Може лесно да изгори
Стъпка 6. Обърнете хляба и гответе, докато другата страна стане златиста
Когато дъното на хляба е златисто кафяво, използвайте шпатула, за да го обърнете. Оставете другата страна на хляба да се готви още около 2 до 3 минути или докато стане златисто кафява.
Стъпка 7. Сервирайте френския тост с кленов сироп
Свалете сварения тост от тигана и го прехвърлете в чиния. Залейте го с топъл кленов сироп и сервирайте веднага.
За по -упадъчна закуска можете да добавите подсладена бита сметана към горната част на яйчения френски тост
Метод 4 от 4: Печене на торта с яйчен килограм
Стъпка 1. Загрейте фурната и намажете тавите с мазнина
За да сте сигурни, че фурната е достатъчно гореща, за да изпечете паунда, задайте температурата на 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий) и я оставете да се загрее напълно. След това леко намажете две 9-инчови (23 см) форми за хляб с масло и поръсете с брашно, за да предотвратите залепването на сладкишите.
- Можете да използвате незалепващ спрей за готвене, за да намажете тиганите, ако предпочитате.
- За да набрашнете тигана, поръсете няколко щипки брашно на дъното на тигана. Разклатете и почукайте тигана, за да разпределите брашното равномерно по цялата вътрешна повърхност на тигана. Ако всички страни не са покрити, добавете още малко брашно и повторете процеса. Изсипете излишното брашно, преди да изсипете тестото.
- Можете да използвате един тиган вместо двата тигана, ако предпочитате.
Стъпка 2. Комбинирайте брашното, бакпулвера, солта и индийското орехче
Добавете 3 чаши (375 г) универсално брашно, 2 чаени лъжички (10 г) бакпулвер, ¼ чаена лъжичка (1 г) сол и ½ чаена лъжичка (1 г) индийско орехче в голяма купа. Разбъркайте с дървена лъжица, за да комбинирате старателно съставките, и оставете купата настрана за момента.
Стъпка 3. Смесете маслото и захарта заедно
Добавете 1 чаша (225 г) омекотено масло и 2 чаши (450 г) захар в голяма купа. Използвайте електрически ръчен миксер, за да смесите двете заедно на ниско ниво. Увеличете скоростта на средна и смесете сместа, докато стане лека и кремообразна.
Можете да използвате щанд миксер, за да направите тестото, ако предпочитате
Стъпка 4. Смесете яйцата и ванилията
След като маслото и захарта се комбинират, добавете 4 яйца едно по едно към тестото с нисък миксер. След това разбъркайте 1 чаена лъжичка (5 мл) ванилия и разбъркайте, докато съставките се комбинират напълно.
Можете да замените екстракт от бадем или ром за ванилията, ако предпочитате
Стъпка 5. Разбъркайте сместа от брашно и яйчен бут
Когато яйцата и ванилията се включат напълно, редувайте добавянето на брашна и яйчен бутер. Започнете с малко количество брашнена смес и следвайте с малко количество яйчен бутер, докато добавите и двете и тестото стане гладко.
- Дръжте ръчния миксер на ниско или средно ниско ниво, за да не правите бъркотия, докато смесвате.
- Не забравяйте да смесвате тестото след всяко добавяне, преди да добавите още съставки.
Стъпка 6. Изсипете тестото в тиганите
След като тестото се смеси напълно, внимателно го прехвърлете в подготвените форми. Използвайте шпатула, за да изгладите тестото във всяка тава на равен слой.
Стъпка 7. Печете сладкишите, докато клечка за зъби излезе чиста
Поставете пълните тави в предварително загрятата фурна. Оставете ги да се пекат в продължение на 50 до 55 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.
Ако нямате клечки за зъби, можете да използвате вилица, за да проверите тортите за готовност
Стъпка 8. Охладете сладкишите върху решетка
Когато сладкишите приключат с изпичането, извадете ги от фурната. Оставете ги да почиват в тиганите за 20 минути и след това внимателно ги обърнете върху решетка, за да се охладят напълно, което трябва да отнеме още 20 до 30 минути.
Ако желаете, можете да добавите глазура или глазура към охладената торта. Рецептата за глазура от яйца отгоре би работила добре с паундовата торта
Съвети
- Можете да замените яйчен яйца с мляко в повечето рецепти за печени изделия. Не се колебайте да експериментирате с остатъците от яйца и любимите си рецепти, за да видите кои комбинации ви харесват най -много.
- Отварянето на яйчен бутон обикновено трае 5 дни в хладилника, докато неотвореното яйчно яйче обикновено трае 5 до 7 дни. Уверете се, че знаете колко време сте яли яйцата преди да използвате остатъчната част.
- Ако имате домашно приготвено яйце, обикновено е добре само за 2 до 3 дни в хладилника.
