Ако искате да печете на скара, но нямате място или време да го включите, използвайте печката си за скара. Просто поставете дълъг грил тиган или тиган върху газовите или електрическите си горелки. След като предварително сте загрели грил тигана, поставете върху него храната, която искате да сготвите и я изпечете на скара от двете страни, докато стане колкото искате. Опитайте пилешки гърди на скара, бургери, пържоли, зеленчуци и плодове.
Стъпки
Метод 1 от 2: Използване на тиган за скара
Стъпка 1. Подредете грил тигана на печката си
Вземете тежък грил тиган или тиган и го поставете на горелка. Ако използвате голям тиган за скара, който заема повече от 1 горелка, поставете го върху 2 горелки с еднакъв размер. Това ще гарантира, че грил тиганът се загрява равномерно.
- Чугунените тигани за скара са подходящи за печене на котлони, защото държат топлината добре и придават на храната ви класически грил.
- Ако нямате тиган на скара, можете да използвате обикновен тиган или тиган, но храната ви няма да има следи от скара.
Стъпка 2. Загрейте грил тигана на средно висока за 5 минути
Включете горелките под грила на средно силен огън. Оставете тигана да се загрее поне 5 минути, преди да сложите храна върху него. Предварителното загряване на тигана гарантира, че цялата повърхност на тигана е гореща.
Ако не загрявате тигана достатъчно дълго, храната може да се препече на някои места
Бакшиш:
За да проверите дали грил тиганът е готов за употреба, потопете върховете на пръстите си във вода. След това изсипете водата върху тигана. Водата трябва да кипне и да се изпари бързо, ако тиганът е готов за употреба.
Стъпка 3. Избършете скарата с масло, за да предотвратите залепването на храната
Вдигнете хартиена кърпа в хлабава топка и я вземете с чифт клещи. Потопете хартиената кърпа в малко рапично или растително масло. След това разтрийте хартиената кърпа по повърхността на предварително загрятия тиган за скара.
Като държите хартиената кърпа с щипките, ще предотвратите изгарянето на пръстите си, докато смазвате тавата
Стъпка 4. Изсушете храната, която искате да скара и я намажете с малко олио
За да създадете най -доброто изпичане на скарата, подсушете храната и след това я намажете с малко зехтин. За повечето солени храни, поръсете го със сол и черен пипер според вашия вкус.
Ако сте мариновали храната, избършете билките или чесъна, които могат да изгорят в грил тигана
Стъпка 5. Поставете храната в тигана и я гответе, докато стане колкото искате
Поставете храната, която искате да сготвите, в предварително загрятия тиган и я изпечете на скара, докато стане почти наполовина. След това използвайте щипки, за да обърнете храната и да я завършите на скара, докато се сготви колкото искате. Не забравяйте да спазвате препоръките за безопасност на храните, когато готвите месо до температура, безопасна за храната.
- Ако поставяте няколко неща в грил тигана, например колбаси, напуснете 1⁄2 инч (1,3 см) пространство между тях.
- Ако искате да разтопите сирене върху хамбургери, поставете сиренето върху баничките и поставете обърната купа върху храната. Това ще действа като капак, който помага на сиренето да се разтопи.
Стъпка 6. Почистете грил тигана, след като приключите с готвенето
След като тиганът се охлади достатъчно, за да се справите, вземете четка за скара и изтъркайте тигана под гореща вода. Продължете да търкате, докато не отстраните изгорелите парчета или мазни участъци. Изплакнете тигана и го подсушете напълно с чиста кухненска кърпа. Ако не сте натрупали подправка върху тигана, разтрийте намаслената хартиена кърпа, която сте използвали по -рано върху тигана за скара.
Ако нямате почистваща четка, навържете парче алуминиево фолио и го използвайте за почистване на тигана
Метод 2 от 2: Печене на любимите ви храни на скара
Стъпка 1. Пилешки гърди на скара за 10 до 12 минути
Поставете 2 или 3 цели пилешки гърди върху предварително загрятата скара или тиган и ги оставете да се готвят за 5 или 6 минути, без да ги премествате или завъртате. След това използвайте щипки, за да обърнете гърдите и да ги изпечете на скара още 5 до 6 минути. След като достигнат 165 ° F (74 ° C) с термометър за месо за незабавно отчитане, поставете ги върху дъска за рязане, за да починете за няколко минути, преди да ги сервирате.
Мариновайте пилето според кухнята, която приготвяте. Например, мариновайте пилето в пикантен чипотъл или италианска марината
Стъпка 2. Гответе хамбургери на грил тигана за 8 до 10 минути
Загрейте предварително грил тигана и подредете баничките си с хамбургер в тигана. Оставете бургерите да се готвят за около 4 минути, без да ги премествате. След това използвайте шпатула, за да ги обърнете и да ги печете на скара още 4 до 6 минути.
Ако правите чийзбургер, сложете парче сирене върху всяка баничка около 1 минута, преди да приключат с готвенето. Поставете обърната купа върху баничките, за да помогнете на сиренето да се разтопи
Вариант:
Ако печете пуйки бургери на скара, добавете 2 до 3 минути към времето за готвене.
Стъпка 3. Гответе пържола на грил тигана, докато стане колкото искате
Поставете избраната от вас пържола върху предварително загрята скара и оставете за 3 до 4 минути. Тя трябва да се изпече и да стане ароматна от едната страна. След това използвайте щипки, за да обърнете внимателно пържолата и го гответе още 3 минути, ако искате пържолата да е средно рядка. След това прехвърлете пържолата на дъска за рязане, за да почине 5 минути, преди да я сервирате.
За средно или добре приготвена пържола добавете 2 до 3 минути време за готвене за всяка страна на пържолата
Стъпка 4. Хвърлете зеленчуците в грил тигана и ги гответе, докато омекнат
Можете да скарате почти всеки зеленчук на котлона, стига те да са леко намазани с масло, за да не залепнат за грил тигана. Нарежете зеленчуците на равномерни парчета или ги копите върху шиш. Гответе зеленчуците в предварително загрятия тиган на скара, докато омекнат и се опекат малко. Времето, което отнема, ще зависи от вида зеленчук и от това колко е узрял.
Например, за да изпечете половинките на лют пипер на скара, гответе ги от 4 до 5 минути от всяка страна. За да изпечете аспержи на скара, ги гответе за 5 до 10 минути и ги разбърквайте от време на време, така че да се готвят равномерно
Стъпка 5. Плодове на скара за интензивен карамелизиран вкус
Тъй като плодът е с високо съдържание на захар, той става златист и лепкав сладък, след като го хвърлите на тигана. Оставете плодовете по избор на големи парчета и ги загрейте за 3 до 5 минути или докато омекнат и станат златисти. Опитайте на скара:
- Ананасови копия
- Бананови половинки
- Половинки круша или праскова
Съвети
- Тъй като ще загрявате тигана на скара до силен огън, избягвайте използването на незалепващи тигани, тъй като те не издържат на висока температура.
- Ако храната започне да пуши на грил тигана, включете вентилатора над печката или отворете кухненски прозорец.
- Хвърлете нарязан хляб, напоен с крем, върху тигана и го сварете на слаб огън, за да направите страхотен френски тост на скара.
