Кориандърът е пикантна билка с много приложения. Пресните листа се наричат кориандър в някои части на света, но кориандърът и кориандърът наистина са едно и също растение. Можете да използвате пресните листа в любимите си салати и салси, а вкусът им се съчетава добре с азиатски и мексикански ястия. Растението произвежда и годни за консумация семена, чийто вкус е напълно различен от листата. Смелете семената на прах или ги използвайте цели, за да добавите пикантен вкус и неповторим аромат към хляба, подправките и азиатските ястия.
Стъпки
Метод 1 от 2: Пресни листа
Стъпка 1. Прищипете или отрежете отделни листа, след като растението е с височина 10–15 cm
Листата с най-добър вкус са яркозелени и еднакви на цвят. Вземете чиста ножица и отрежете отделни листа в основата, оставяйки стъблото непокътнато върху растението. Ако нямате ножици, просто отщипете листата на индивидите с пръсти.
Можете да берете листа по всяко време. Вашето растение ще продължи да произвежда нови листа, докато времето се охлади
Стъпка 2. Изплакнете пресните листа и ги използвайте веднага за най -добър вкус
Събирайте отделни листа, колкото имате нужда от тях, тъй като те имат най -добър вкус директно от растението. Изплакнете добре листата, за да се отървете от замърсяванията или отломките, преди да ги използвате.
Стъпка 3. Използвайте пресни листа в салати и салси, за да добавите ярък, пикантен вкус
Прясното кориандър добавя пикантна хапка към салатите за вечеря и пресните салси като пико де гало и гуакамоле. Можете също така да опитате да включите пресни листа в любимите си рецепти или да ги използвате като привлекателна гарнитура.
- Прясното кориандър е популярна съставка в мексиканската и азиатската кухня.
- Добавете пресни листа към топли ястия точно преди да ги сервирате за най -добър вкус.
Стъпка 4. Откъснете цветните пъпки, ако искате да прибирате листа през целия сезон
Разрешаването на цветните пъпки да растат и да цъфтят кара растенията да се „забият“. След като кориандърът се забие, ароматът става неприятен и вече не можете да ядете листата. Предотвратете това, като откъснете всички цветни пъпки, които се появят веднага.
Стъпка 5. Изрежете отделните стъбла, за да ги съхранявате в хладилника за една седмица
Ако не сте сигурни колко пресен кориандър ви е необходим или не искате да правите многократни пътувания навън, за да приберете отделни листа, няма голямо значение! Отрежете цели стъбла и ги поставете в чаша вода, без първо да ги отмивате. Покрийте стъблата свободно с найлонов плик и ги съхранявайте в хладилника. Отстранете отделните листа и ги измийте, когато сте готови да ги използвате.
Сменяйте водата на всеки 2-3 дни, за да не стане мътна или слузеста
Стъпка 6. Изрежете основното стъбло 1–2 инча (2,5–5,1 см) над почвата, за да приберете растението
Ако имате нужда от голяма партида пресни листа за рецепта или ако е късно в вегетационния сезон и не можете да контролирате болтовете, може да искате да приберете цялото растение. Просто се уверете, че растението е най -малко 15 см (15 см) високо, преди да го направите, така че листата да имат добър вкус! Използвайте остри, чисти градински ножици, за да отрежете основния ствол на растението в основата.
- Съхранявайте пресни листа в херметически затворен контейнер в хладилника за 2-3 седмици.
- Корените и отрязаното стъбло, които сте оставили, няма да растат или да произвеждат повече листа.
Стъпка 7. Смелете допълнителните листа и ги съхранявайте във фризера за 3-4 месеца
Ако имате много листа и не можете да ги изядете веднага, не се притеснявайте! Просто смилайте листата с пръска вода във вашия кухненски робот, докато се образува паста. Натиснете пастата във формички за кубчета лед и я замразете за 8-12 часа. След това прехвърлете кубчетата в херметически затворен контейнер и ги поставете във фризера.
Тези предварително разделени кубчета са полезни, когато правите супи и сосове
Метод 2 от 2: Семена
Стъпка 1. Оставете цветните пъпки да цъфтят и да покафенят в края на сезона
Ако искате да съберете семена от кориандър, нека растенията ви първо цъфтят. След като цветята покафенеят и умрат на растението, семената започват да се образуват. Оставете цветните глави на растението засега, за да могат семената да се развият и да узреят.
Стъпка 2. Изрежете цветните шушулки 2-3 седмици след като покафенеят
След като семена се образуват в шушулките, семената са готови за прибиране на реколтата. Отрежете всяка кафява цветна глава на вашето растение.
Стъпка 3. Поставете шушулките в хартиена торбичка и ги закачете с главата надолу за 2-3 седмици
Поставете семената в обикновена хартиена торбичка. След това закачете торбата с главата надолу на топло място, така че семената да изсъхнат и да паднат естествено от шушулките си.
Стъпка 4. Вземете хартиената торбичка и съберете хлабавите семена на дъното
След като висят няколко седмици, повечето от семената сами ще изпаднат от шушулките си. Обърнете торбата на чиста повърхност, за да съберете хлабавите семена.
Ако семената все още се прилепват към шушулките си, разточете шушулките в дланите си, докато семената изпаднат
Стъпка 5. Съхранявайте насипни семена в херметически затворен контейнер за около 1 година
Изберете семената, за да се отървете от стъблата и парчетата. След това прехвърлете семената в бутилка с подправки или във всеки херметически затворен контейнер. Съхранявайте семената при стайна температура и ги използвайте в рамките на 12 месеца за най -добър вкус.
Стъпка 6. Използвайте семената цели или ги смилайте, за да ги използвате в рецепти
Семената от кориандър добавят уникална пикантност към храните и създават топъл, вкусен аромат, докато се готвят или пекат. Смелете семената на прах или ги използвайте цели според рецептата, която следвате. Семената от кориандър са популярни в хляба, подправките, маринованите подправки и азиатските ястия.
