Джинджифилът е растение, известно със своя пикантен, богат вкус. Засаждането на джинджифил всъщност е доста лесен процес, но имате няколко възможности, когато става въпрос за прибиране на реколтата. Повечето хора отглеждат джинджифил за коренищата (или корените), които се развиват под земята и съдържат най -интензивния вкус. За да съберете джинджифил, ще трябва да изкопаете растението изцяло или да отрежете само парче коренище. След това, след старателно измиване, джинджифилът ви ще бъде готов за готвене или замразяване.
Стъпки
Част 1 от 3: Създаване на добри условия за отглеждане
Стъпка 1. Засадете джинджифила си в добре дренирана почва
Джинджифилът расте най -добре в почвата, която се оттича лесно и рядко има вода, която седи на повърхността му. Намерете добро място за засаждане, като наблюдавате как почвата реагира след дъжд. Ако водата се натрупа на повърхността в продължение на часове след това, помислете за друго пространство или добавете още дренаж.
Коренището на джинджифил трябва да е твърдо на пипане, когато се издърпа от земята. Ако вашето коренище се чувства меко или кашаво, възможно е то да е било преовлажнено в почвата
Стъпка 2. Наторявайте растението си джинджифил на всеки 2 седмици
Когато поливате джинджифила за първи път, смесете тор с бавно освобождаване. След това на 2-седмични интервали поливайте растението си с течен тор. Внимателно прочетете и следвайте инструкциите на опаковките на торовете, за да получите най -добри резултати и да сте в безопасност.
- Ако в почвата ви има много органични вещества, няма да се налага да наторявате.
- Опитайте се да изберете органичен тор, за да сведете до минимум излагането на химикали.
- Помислете за използване на тор, ако вашите коренища са закърнели. Ако вашият джинджифил е малък, когато се прибира, възможно е те да не са получили достатъчно хранителни вещества.
Стъпка 3. Унищожете нематодите с сеитбообращение или соларизация
Корените възел нематоди са малки червеи, които могат да заразят и повредят реколтата от джинджифил. За да се отървете от тях, след като извадите джинджифила, засадете в същата почва растение от род брасика, като броколи или зеле. Можете също така да загреете почвата около растението си джинджифил (преди прибиране на реколтата), като заобиколите основата на леторастите с пластмасов лист, за да уловите слънчевите лъчи.
- Ако коренищата ви на джинджифил изглеждат прекалено бучки с големи костилки, това са признаци на заразяване с нематоди.
- Ако не третирате почвата чрез ротация и продължите да засаждате в същата площ, тогава вашите бъдещи джинджифилови култури вероятно ще страдат и от тези вредители. Те се основават на почвата.
Част 2 от 3: Премахване на джинджифил от почвата
Стъпка 1. Съберете джинджифила си през есенния сезон
В повечето климатични зони ще трябва да засадите джинджифила си в началото на пролетта или лятото. Това дава на растението много възможности да абсорбира топлината и да развива обширна коренова система. След това растението ще бъде зряло и готово за премахване от земята до средата или края на есенните месеци.
Добра оценка за растежа е, че вашите растения ще започнат да развиват корени след 2 месеца. Те могат да бъдат събрани на всеки етап от зрелостта, но те са най-добри след 8-10 месеца
Стъпка 2. Изчакайте джинджифилът да завърши цъфтежа
Повечето сортове джинджифил ще бъдат зрели и готови за прибиране на реколтата, след като приключат цикъла на цъфтеж. Ще забележите, че цветята ще умрат и ще паднат от растението. След това листата ще изсъхнат и ще направят същото.
Различните сортове джинджифил произвеждат цветя с различни цветове
Стъпка 3. Използвайте ръчна мистрия, за да изкопаете кръг около зелените издънки
Използвайте мистрия и ръцете си, за да изкопаете 2 до 4 инча (5,1 до 10,2 см) отстрани на кълновете в кръг. Продължавайте да копаете, докато стигнете до коренището.
- Коренището трябва да бъде доста лесно забележимо в почвата, тъй като ще изглежда бяло или светлокафяво на фона на по -тъмния цвят на мръсотията.
- Повечето коренища на джинджифил седят на около 2 до 4 инча (5,1 до 10,2 см) дълбоко, така че няма да се налага да копаете много дълго.
Стъпка 4. Издърпайте растението джинджифил от земята
След като изложите кореновата система, използвайте мистрия, за да извадите внимателно цялото растение от земята. Ако се случи да разкъсате парчета от корена, когато дърпате нагоре, няма проблем. Използвайте мистрия, за да изкопаете тези счупени участъци от почвата.
Хванете и здраво издърпайте зелените издънки на растението, за да ви помогнат да го премахнете от мръсотията
Стъпка 5. Изкопайте едно парче джинджифил вместо цялото коренище
Изберете място от 2 до 4 инча (5,1 до 10,2 см) от зелените издънки и направете малка дупка от 2 до 4 инча (5,1 до 10,2 см) надолу. Потърсете коренище, докато копаете и ако го намерите, използвайте мистрия, за да отрежете крайно парче. След това напълнете дупката си с мръсотия и джинджифилът ще продължи да зрее и да расте.
- Това е чудесен начин бързо и чисто да си набавите джинджифил за хранене. Това отнема само минути и не вреди на растението.
- Ако не намерите коренище с първоначалната си малка дупка, изкопайте леко на една или друга страна.
Част 3 от 3: Съхранение и готвене на джинджифил
Стъпка 1. Измийте събрания си джинджифил с топла вода
Дръжте цялото растение от джинджифил под струя топла вода и го изтъркайте енергично с ръце или чиста четка за измиване. Джинджифилът може да бъде труден за почистване поради необичайната си форма, така че не забравяйте да измиете всички кътчета.
- Ако се притеснявате, че не е достатъчно чист, оставете да изсъхне за няколко минути и повторете процеса.
- За още по -високо ниво на чистота използвайте измиване на зеленчуци, което се предлага в местния магазин за хранителни стоки или градинарство.
Стъпка 2. Изрежете издънките от корена на коренището с нож
Поставете цялото парче джинджифил върху дъска за рязане и разделете чисто двете 2 части. Можете или да изхвърлите издънките, или да ги използвате като гарнитура за готвене. Оставете коренището настрана за подготовка за готвене или съхранение.
Пригответе издънки от джинджифил по същия начин, както бихте направили със зелен лук. Използвайте остър нож, за да нарежете издънките на малки парченца. След това поставете няколко щипки върху храната като гарнитура, за да й придадете мек вкус на джинджифил
Стъпка 3. Отлепете кожата с нож за срязване преди готвене
Поставете джинджифила си върху дъска за рязане. Дръжте го здраво с 1 ръка и използвайте другата ръка, за да държите ножа. Плъзнете острието на ножа точно под грубата външна кожа и го отстранете на ленти. Вашата цел е да изложите по -светлата цветна плът отдолу.
- Поради формата на коренища от джинджифил можете да очаквате да направите много къси разфасовки, вместо няколко дълги гладки. Не се притеснявайте как изглежда, просто продължете.
- Когато приключите, дръжте обеления джинджифил под водата, за да изплакнете всяка мръсотия или отломки.
Стъпка 4. Замразете останалия джинджифил на парчета от 1 инч (2,5 см)
Поставете неочистения си корен от джинджифил върху дъска за рязане и го нарежете на кубчета. След това подредете парчетата в един слой върху лист за бисквитки. Замразете ги, непокрити, за 1-2 часа. Извадете кубчетата и ги поставете във фризерни торбички за съхранение.
- Когато се съхраняват по този начин, вашите джинджифилови кубчета могат да останат свежи в продължение на 3-4 месеца.
- Друго предимство на този метод е, че можете да извадите отделни парчета, които да използвате за рецепти, без да губите останалия джинджифил.
