Картофената салата с конфети е пълна с ярко оцветени зеленчуци, нарязани на кубчета зеленчуци. Нарязаният цвят на цвят наподобява конфети, откъдето идва и името на това вкусно ястие. Използвайте креативността си, за да се справите със съставките по ваш вкус! Може да искате класическата хрупкава целина или да предпочетете да експериментирате с репички или специални зеленчуци за салата. Чувствайте се свободни да добавите нарязани твърдо сварени яйца, натрошен бекон и/или капки бекон към тази рецепта. Добър апетит!
Съставки
- 3 килограма картофи
- 1 среден червен пипер
- 3 стръка целина
- 1 среден червен лук
- 2 големи моркови
- 1/2 връзка магданоз с плоски листа
- Сол
- Черен пипер
- 1 чаша кисели зеленчуци
- 2 супени лъжици пълнозърнеста горчица
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- Жълта горчица на вкус
- Пресен лимонов сок на вкус
Стъпки
Част 1 от 4: Готвене на картофи
Стъпка 1. Измийте картофите
Изплакнете всякакъв вид картофи, които харесвате, под студена вода. Изтъркайте ги внимателно с четка за зеленчуци. Използвайте четката, за да почистите всякакви замърсявания, като обърнете специално внимание на очите.
- За малки картофи, опитайте да използвате червени кожи или трицветни бебешки картофи.
- За големи картофи опитайте да използвате бели картофи или картофи Yukon Gold.
Стъпка 2. Нарежете картофите на парчета
Нарежете картофите с нормален размер на парчета от половин инч. Нарежете бебешките картофи на половинки или четвъртинки. Оставете корите за тази рецепта. Поставете парчетата картофи в купа със студена вода, докато работите, ако искате да предотвратите покафеняването им.
- Вътрешността на картофите бързо ще стане кафява или розова, когато е изложена на кислород. Този ефект не променя вкуса на картофите.
- Опитайте се да държите картофените парчета с еднакъв размер, така че да се готвят с еднаква скорост.
- Можете да държите картофите в купа с вода за една нощ, ако е необходимо.
Стъпка 3. Сложете картофите в тенджера
Извадете картофените парчета от работната си повърхност или купата с вода. Прехвърлете ги в голям, празен съд. Поставянето на картофите в тенджерата преди добавяне на вода предотвратява неравномерното готвене.
Вряща вода преди добавяне на картофените парчета не се препоръчва, тъй като това може да доведе до готвене отвън картофите по -бързо от вътрешността
Стъпка 4. Покрийте картофите със студена, подсолена вода
Излейте картофите със студена вода, докато водата достигне един инч над картофите. Добавете сол към водата.
Използвайте една чаена лъжичка кошерна сол или половин чаена лъжичка трапезна сол
Стъпка 5. Доведете водата до кипене
Оставете саксията непокрита. Задайте висока температура. Изчакайте, докато големи мехурчета разбият повърхността на водата.
Ако бързате, можете да покриете тенджерата с капак. Просто го следете. Ако водата се надига и е на път да заври, свалете капака
Стъпка 6. Задушете картофите
Намалете топлината до ниска или средно ниска. Покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри при леко завиване.
Ако водата не поддържа леко кипене при ниска температура, повишете температурата до средно ниска
Стъпка 7. Започнете да проверявате готовността от пет минути
Потърсете едно от най -големите парчета картоф. Пробийте го с вилица или нож за рязане. Правете това всяка минута, докато картофите са готови.
- Картофите трябва да са нежни, но не прекалено меки. Ако вилицата влезе лесно с малко съпротивление, картофите са напълно сварени.
- Повечето картофи ще бъдат сварени за десет до двадесет минути. Например, червените картофи и златните картофи Yukon се готвят малко по -бързо от червените картофи.
Стъпка 8. Изцедете картофите веднага
Използвайте гевгир, за да излеете внимателно водата и отделете картофите. Поставете гевгира от картофи вътре в тенджера.
Стъпка 9. Изсипете оцет върху картофите
Обличайте картофите, докато са още горещи. Поставянето на гевгира в тенджера ви позволява да запазите излишния оцет, който картофите не абсорбират.
Част 2 от 4: Добавяне на други зеленчуци
Стъпка 1. Измийте зеленчуците
Изплакнете добре зеленчуците и ги подсушете. Можете да замените всякакви хрупкави зеленчуци с препоръчаните, ако желаете. Нарежете червен пипер, стръкове целина, червен лук и моркови.
Например, може да искате да замените репички, лук, броколи, карфиол или рукола
Стъпка 2. Нарежете зеленчуците
Нарежете ги на парчета с размер на хапка. Използвайте готварски нож или ръчен котлет за храна. Поставете зеленчуците в голяма купа.
Стъпка 3. Кайма пресни билки
Изплакнете добре магданоза, през гевгир в мивката. Над дъска за рязане отделете листата от стъблата и ги поставете на купчина. Разклатете голям нож на готвача върху магданоза, докато се смля.
- Алтернативно, можете да използвате нарязана храна за ръчно засаждане на магданоза.
- По желание добавете до 1/4 чаша (общо) други пресни билки като босилек, див лук и мащерка.
Стъпка 4. Смесете пресните продукти с подправки и кисели зеленчуци
Изсипете зеленчуците, които вече сте нарязали, в голяма купа. Нарежете чаша кисели зеленчуци и ги добавете в купата. Смесете синапено семе, целина, сол и черен пипер.
- Вместо синапено семе, можете да използвате две супени лъжици жълта горчица.
- Можете да замените половин чаша сладка кисела краставичка за киселите зеленчуци.
Част 3 от 4: Смесване в превръзката
Стъпка 1. Комбинирайте съставките с майонеза
Оставете картофите да се охладят поне 30 минути, преди да добавите майонеза, така че дресингът да не се стопи и да стане мазен. Разбъркайте заедно майонезата, зеленчуците, билките и подправките. Добавете картофите и излишния оцет от тенджерата. Внимателно хвърлете съдържанието на купата.
- Ако не искате основа от майонеза, използвайте една чаша дресинг за салата от ранчо с намалено съдържание на калории.
- Друг вариант да използвате вместо майонеза е три чаени лъжички мед и сок от един и половина лимони.
- За майонезна смес използвайте половината от препоръчаното количество майонеза и половината лека заквасена сметана.
Стъпка 2. Опитайте салатата
Вземете малко от салатата на лъжица и преценете вкуса. Добавете още оцет, сол или черен пипер, ако е необходимо. Ако салатата не е достатъчно остра, добавете малко жълта горчица или прясно изцеден лимонов сок.
Ако салатата е мека, добавете малко кошерна сол или прясно смлян черен пипер
Стъпка 3. Охладете салатата в хладилник
Украсете горната част на салатата с копър или магданоз, ако желаете. Поставете салатата в херметически затворен съд. Оставете да изстине в хладилника за четири до двадесет и четири часа преди сервиране.
Част 4 от 4: Сервиране на картофена салата
Стъпка 1. Сервирайте хляб
Добавете хрупкав хляб на масата. По желание дайте на всеки човек малка чиния със зехтин, в която да потопите хляба. Хлябът е чудесен комплимент към картофената салата.
Вместо това можете да сервирате сандвичи с картофена салата, като поставите картофена салата върху кифлички за хамбургер и добавите нарязан домат и листа от маруля
Стъпка 2. Сервирайте безплатни храни
Изберете гарнитури, които вървят добре с картофена салата. Например, печен боб, салата от тестени изделия или сладкиш от кол. Сервирайте основно ястие, което е популярно за пикници или барбекю, като хамбургери. Помислете за сервиране на пай или бисквити за десерт!
Стъпка 3. Изберете напитки за сервиране
Бирата, пълна с аромат, се съчетава добре с картофена салата. За безалкохолни напитки опитайте лимонада или студен чай.
