Лукът е универсален зеленчук, който лесно може да се отглежда в градина или двор и се използва в голямо разнообразие от ястия. Ако искате да готвите с лука, който отглеждате, ще трябва да го съберете и да го излекувате правилно. Ако е направено правилно, можете да добавите вашия лук, отглеждан в градината, към следващото си хранене!
Стъпки
Част 1 от 2: Изкопаване на лука
Стъпка 1. Съберете лука си в края на лятото, преди да е студено навън
Зрелият лук може да се развали при прохладната есенна температура, затова го приберете преди първата слана. Ако сте засадили лука през пролетта, той трябва да е готов през лятото.
Можете да съберете и ядете лука си във всяка фаза от растежа им, но те ще бъдат по -големи, ако изчакате до края на лятото, когато той е напълно узрял
Стъпка 2. Издърпайте веднага лука, който образува цветя
Насочете първо лука с цветя отгоре, защото те ще изгният, ако остане в земята. Лукът, който образува цветя, не се съхранява добре и трябва да се използва в рамките на 3-4 дни.
- Когато растението лук расте цветя, това е знак, че лукът е спрял да расте и растението сега насочва енергията си към цветята.
- Растежът на цветята на върха на лука е известен като „болтинг“и често се разглежда като нежелан за производителите на лук.
- Не е нужно да преминавате през процеса на втвърдяване за лук, който е отгледал цветя.
Стъпка 3. Изчакайте зелената листа да падне, ако няма цветя
Повечето растения лук ще узреят някъде в края на лятото. Когато зелената листа на луковото растение падне настрани и стане жълта или кафява, това е добър знак, че лукът е готов за прибиране.
Стъпка 4. Разхлабете почвата около лука
Използвайте лопата, за да изкопаете внимателно кръг, 1 инч (2,5 см) около крушката. Изкопайте около и под луковицата и отрежете корените на лука.
Не режете лука с лопатата, защото това ще доведе до преждевременно изгниване на лука
Стъпка 5. Издърпайте врата на растението, за да изкорените лука
Вземете здраво основата на зелените листа и я издърпайте, за да я извлечете от земята. Разхлабете почвата с лопатата повече, ако имате проблеми с изваждането й от земята.
Работете с лука внимателно, за да не го натъртите. Натъртването ще причини гниене
Част 2 от 2: Втвърдяване на лука
Стъпка 1. Оставете лука на земята за 2 дни, ако времето позволява
Ако навън е слънчево, оставете лука да стои върху мръсотията в продължение на 2 дни, за да изсъхне корените и кожата. Донесете лука вътре, ако започне да вали.
- Влагата от дъжда ще доведе до гниене на лука.
- Ако навън вали, поставете лука си под тента или вътре в навес, докато се втвърди. Това ще ги предпази от разваляне.
Стъпка 2. Нарежете зелените върхове на лука на 1 инч (2,5 см)
Използвайте ножица, за да отрежете повечето зелени върхове на лука. Не отрязвайте всички зелени върхове, тъй като оставянето на 1 инч (2,5 см) зелена листа в горната част на лука ще предотврати гниене.
Стъпка 3. Изрежете корените от лука
Нарежете корените възможно най -близо до луковицата, но не се притеснявайте, ако на луковицата са останали няколко корена, тъй като това няма да повлияе на лука. Повечето корени трябва да са донякъде сухи и лесно да се отрязват с ножица.
Стъпка 4. Съхранявайте лука на топло, проветриво място за 2-3 седмици
Разстелете лука на земята на сенчесто място, като коренна изба или гараж. Пазете лука от пряка слънчева светлина през този период от време.
- През това време лукът ще изсъхне повече.
- Поставете вестник на земята, ако не искате да поставяте лука си директно на земята.
Стъпка 5. Съхранявайте лука в 40–50 ° F (4–10 ° C) в мрежеста торба или найлонов чорап
Мрежеста торба или найлонов чорап ще попречат на лука да натъртва и да образува мухъл. Дръжте лука на сухо място без влажност. Можете да съхранявате суров, нарязан лук на стайна температура в продължение на 4-6 седмици след като е изсъхнал.
- Не съхранявайте лука до плодове като ябълки или круши, защото те могат да развалят вкуса на плодовете.
- Лютивият лук се съхранява по -дълго от сладкия лук, така че първо яжте сладък лук.
- Лукът ще остане свеж в хладилника за 1-2 месеца.
